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Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Basque Culinary Center estrena LABe – Digital Gastronomy Lab

Redacción
Redacción 27/7/2018Comentarios

El Basque Culinary Center gestionará LABe – Digital Gastronomy Lab, un laboratorio experimental de co-creación, exploración, experimentación y validación de nuevos conceptos, productos, servicios y experiencias con componente tecnológico y digital, en el sector de la gastronomía y la restauración.

LABe – Digital Gastronomy Lab tiene como objetivo contribuir al diseño activo del futuro de la cadena de valor gastronómica catalizando la transición digital del sector. El espacio donde se desarrollará dispondrá de dos plantas y una superficie de 1.100 metros cuadrados, que albergará un laboratorio de investigación para prototipación, una aceleradora de nuevas empresas con base tecnológica y un avanzado restaurante 4.0 donde se experimentará con las nuevas tecnologías.

El proyecto LABe – Digital Gastronomy Lab, será parte de BCC Innovation, el centro de investigación de Basque Culinary Center, y se ubicará en el prisma de Tabakalera (la estructura que corona el edificio de este centro de cultura contemporánea), en Donostia-San Sebastián. La idea es convertirse en un laboratorio de referencia internacional en especializado en la transformación digital de la gastronomía.

LABe-Digital Gastronomy Lab se enmarca en Etorkizuna Eraikiz (Construyendo el futuro), iniciativa de la Diputación Foral de Gipuzkoa, en colaboración con el Gobierno vasco y el Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián.


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