Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Benares Madrid estrena un espacio mágico en su jardín interior

Redacción
Redacción 5/9/2016Comentarios

Solo seis mesas serán las que ocupen la terraza que el restaurante Benares Madrid estrena en su jardín interior esta temporada. El objetivo es aprovechar las buenas temperaturas que aún nos acompañan y poder disfrutar de toda la propuesta gastronómica y de su oferta de coctelería, durante las noches, en un entorno diferente. Las luces tenues e indirectas, el pequeño estanque, la proyección de imágenes de la ciudad sagrada de Benares de la India y la cocina tradicional india del chef Atul Kochhar recrean un ambiente mágico que nos transportará al Ganges.

Jardín interior

Jardín interior

La apertura de esta nueva terraza complementa de manera perfecta las opciones ya existentes en Benares Madrid, en el que desde septiembre de 2015 cuenta con el espacio del restaurante, perfecto para cualquier época del año, y la zona de bar que en verano, gracias a sus ventanales abatibles, se convierte en una terraza completamente abierta.

Sobre Atul Kochhar

El talento único como cocinero de Atul Kochhar le ha hecho ganar a lo largo de su trayectoria dos estrellas Michelin en dos restaurantes diferentes. Es, sin lugar a dudas, el chef que ha cambiado la forma de entender y de vivir la comida india.
Tomando como fuente de inspiración su India natal, y en continua investigación en torno a platos locales, Atul ha conseguido combinar sus orígenes y tradiciones con su amor por los ingredientes de proximidad para crear una cocina india única e innovadora, reconocida internacionalmente. Su propuesta se podría definir como cocina de autor con la firma del chef Atul Kochhar, que incluye platos clásicos de la gastronomía india y aproximaciones de autor a productos de la cultura gastronómica española. Entre los platos tradicionales destacan el cordero Rogan Josh “Atul’s signature Curry” (guiso de cordero tierno de Cachemira al azafrán e hinojo), el pollo tandoori al estilo antiguo Delhi con chutney de menta, o el chicken butter masala, tradicional tikka masala del Punyab. Entre las propuestas de autor cabe destacar los carabineros a la plancha con Curry ligero de mango, o lomo bajo de vaca vieja gallega a la parrilla con boletus masala.