Revista Gastronómica Digital
image

Síguenos en:

  • facebook
  • twitter
  • youtube
  • googleplus

Snacks

Bodegas Torres presenta su primer vino de vendimia tardía

Redacción
Redacción 17/11/2014Comentarios

Se han producido únicamente 2.500 botellas del nuevo Secret del Priorat

torres, secret priorat

Secret del Priorat de Bodegas Torres.

Bodegas Torres presenta su primer vino de vendimia tardía, Secret del Priorat. Se trata de un voluptuoso y concentrado vino dulce natural de la D.O.Q. Priorat que se ha elaborado a partir de uvas ligeramente sobremaduradas de viejas vides de garnacha y cariñena. De edición limitada, con una producción de sólo 2.500 botellas, refleja la personalidad única del terroir del que proviene.

El nuevo vino, elaborado en la bodega de Torres en el Priorat, en el municipio de El Lloar, nace de viñas de entre 80 y 100 años de antigüedad, plantadas en pendientes de llicorella, pizarra de color oscuro propia de esta región.

La primera añada de este vino dulce, del 2011, está producido en parte con uvas deshidratadas para conseguir una mayor concentración de azúcar sin perder la acidez. Tras parar la fermentación alcohólica de forma natural, los vinos se someten a una crianza en roble francés durante 12 meses. Parte de esta crianza se ha realizado en barricas centenarias que se habían utilizado tiempo atrás en las masías de la zona para elaborar el típico vino rancio del Priorat.