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Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Un menú tradicional para la séptima edición del Business With Social Value

Redacción
Redacción 21/12/2018Comentarios

El Business With Social Value celebró ayer jueves su séptima edición en el Palacio de Congresos de Catalunya en Barcelona. Como en las ediciones anteriores, el Business With Social Value, con acceso gratuito, contó con un programa de experiencias y conferencias de la mano de Andy Stalman, Pedro Olivares, Maite Piera Dough Lansky, talleres prácticos, zona Face to Face para generar relaciones comerciales entre todos los participantes. Más de 25 destacados restaurantes estuvieron a cargo del menú del evento.

Como ya comentábamos hace unos días en nuestra sección Snacks (véase la noticia: Séptima edición del Business Social Value) ayer día 20 de diciembre se celebró en el Palacio de Congresos de Catalunya (en Barcelona), la séptima edición del Business With Social Value.

La comida del evento consistió en un menú elaborado por los chefs solidarios de 25 destacados restaurantes, muchos de ellos con estrella Michelin, que cocinaron para unos 500 comensales.

Entre los cocineros participantes se vieron nombres como Fermí Puig, Albert Adrià, Carles Tejedor, Raül Balam, Carles Gaig, Albert Raurich, Borja García, Ada Parellada, Alain Guiard, Marc Martín, Josep Maria Kao, Claudio Aguirre, Xano Saguer, Jordi Butron, Equipo Hofmann, Germán Espinosa, Josep Carbonell, Jordi Esteve, Fran López, David Jiménez, Oriol Balaguer, Ever Cubilla, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, Paco Pérez, Josep Monje, Pere Monje, Sergio Humada, Carles Abellan o Nandu Jubany. Todos ellos coordinados por Roser Torras de grup gsr. Además, colaboraron en esta comida solidaria ESHOB, Estrella Damm, Torrons Vicens, Ficfrei y Triticum.

Los platos que se prepararon: canelones, estofado de patata y sepia; pollo asado con frutos secos, costilla asada de cerdo, albóndigas con setas y el empedrado de judías y bacalao. La nota dulce la compuso el texturas de chocolate, el cheesecake de Essence by EspaiSucre y el lingote de turrón con chocolatina de cobertura negra.


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