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Snacks

Cinco Jotas celebra la final del concurso International Tapa Award

Redacción
Redacción 11/2/2014Comentarios

Pedro Subijana, Da Dong, Anatoly Komm y Paco Torreblanca valorarán las propuestas gastronómicas el próximo 19 de marzo en Madrid

Pedro Subijana

Pedro Subijana lidera el jurado del concurso International Tapa Award.

Cinco Jotas celebrará la final de la primera edición del concurso gastronómico International Tapa Award el próximo 19 de marzo en Madrid con el objetivo de divulgar la cultura del Jamón de Bellota 100% Ibérico en el mundo. En este certamen competirán estudiantes de 12 escuelas de cocina de prestigio internacional para elaborar la Mejor Tapa, cuyo ingrediente clave será el jamón Cinco Jotas. La final se desarrollará en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid y la posterior entrega de premios en el Círculo de Bellas Artes.

El jurado estará presidido por Pedro Subijana, chef donostiarra con tres estrellas Michelin, que liderará la deliberación del participante ganador junto con otros cocineros de reconocido prestigio internacional como Da Dong, considerado el chef más creativo de China por haber fusionado los sabores de la cocina tradicional con la sofisticación de la gastronomía occidental de vanguardia, Anatoly Komm, máximo representante de la cocina de vanguardia rusa, y Paco Torreblanca, maestro artesano pastelero.

En esta final competirán alumnos de las mejores escuelas gastronómicas del mundo. De China participarán la Shanghai Institute of Tourism y la Beijing Jinsong Vocational High School; de España la Hofmann y la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid; de Estados Unidos, The International Culinary Center de Nueva York y Le Cordon Bleu de Miami; de Francia el Institut Paul Bocuse y École Hotelière de Bonneveine de Marseille; de Reino Unido la Westminster Kingsway College y la University of West London; de Rusia Ragout School y Swissam Hospitality Business School.

El concurso está dotado de un premio que consiste en una beca de tres meses en el restaurante Akela?e, tutelado por Pedro Subijana, y un premio con dotación económica para la escuela a la que pertenezca el ganador en concepto de “laboratorio gastronómico Cinco Jotas”.

Un Comentario

  1. Sara dice:

    ¿Cuándo se sabe quién es el ganador?