Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Tenerife celebra Culinaria del 26 al 28 de septiembre

Redacción
Redacción 20/7/2018Comentarios

Del 26 al 28 de septiembre, el Cabildo de Tenerife y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (Acyre Canarias) celebrarán la segunda edición de Culinaria en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje y las instalaciones de la Factoría de Innovación Turística de Canarias, FIT Canarias. Este congreso, destinado al profesional, está especializado en gastronomía turística.

El congreso, que cuenta con la colaboración del Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Adeje, está dirigido a profesionales de la cocina, repostería y sala del sector Horeca (hoteles, restaurantes, cafeterías, bares y catering) y también a los propietarios y directivos de los hoteles y restaurantes. El consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, Jesús Morales, ha señalado que “la gastronomía configura nuestra identidad canaria no solo porque contribuye a generar y preservar el paisaje sino porque se ha convertido ya en un elemento indispensable para conocer la cultura y el modo de vida de nuestro territorio”.

El congreso busca impulsar la gastronomía como un elemento esencial de la oferta turística de las islas. De hecho, de acuerdo con los datos de la encuesta sobre el turista que visita Tenerife, la restauración es la principal partida de gasto de los visitantes durante su estancia en Tenerife y aporta al destino en torno a los 728 millones de euros.

Actividades de Culinaria

Se organizarán más de 30 actividades técnicas, ponencias, conferencias y talleres a cargo de expertos de gran prestigio y que responden a las necesidades de los profesionales de los sectores vinculados a la gastronomía en general.

Las actividades técnicas se complementan, además, con un apartado ferial en el que se expondrán maquinaria, productos, equipamientos, tecnología y servicios dirigidos al sector.

Culinaria Tenerife 2018 se consolida así como un instrumento eficaz para la formación, el reciclaje profesional, el debate y el conocimiento de las nuevas técnicas de preparación y de presentación que están marcando las pautas de la gastronomía turística y que concentra la atención de periodistas, comunicadores y blogueros especializados.

El apoyo del Cabildo a este evento se enmarca dentro del Plan Director de Gastronomía de Tenerife 2018-2020 y la marca Tenerife GastroExperience, que fija la estrategia a seguir para situar a la Isla como un referente en la materia a nivel nacional e internacional.

La gastronomía se ha convertido en un elemento indispensable para conocer la cultura y el modo de vida de un territorio. Encarna valores que se asocian a las nuevas tendencias en el turismo, como son el respeto a la cultura y tradición, la vida saludable, la autenticidad, la sostenibilidad o las experiencias que aporta. Además, representa una oportunidad para dinamizar y diversificar el turismo, impulsa el desarrollo económico local e implica a sectores profesionales diferentes, desde el agricultor a los cocineros, pasando por quienes ofrecen sus productos en los mercados.

 


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