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Snacks

El concurso S.Pellegrino Young Chef ya tiene a sus 10 finalistas de España y Portugal

Redacción
Redacción 20/1/2015Comentarios

Los cocineros de los restaurantes Gravin, Salterius, Villa Joya, Àbac, Finca El Recreo, Casa Elena, Garabato, Sautatey, Jaime Beriestain y Simply Fosh participaran en la final del próximo 16 de febrero

Más de 3000 jóvenes chefs han presentado su candidatura, junto a su plato de autor en www.finedininglovers.com para tener la oportunidad de participar en S.Pellegrino Young Chef 2015, el proyecto global para encontrar a los mejores chefs jóvenes del mundo. Todas las candidaturas válidas, recibidas hasta el 31 de diciembre de 2014, han sido divididas entre 20 regiones, según su zona geográfica de origen y ALMA, el principal centro educativo y de formación internacional del mundo de la cocina italiana, ha seleccionado los primeros 10 finalistas para cada región según las cinco Reglas de Oro: ingredientes, habilidades, talento, belleza y mensaje.

Concurso-Chef-Joven-S.Pellegrino-2015Para España y Portugal, estos son los nombres de los 10 finalistas: Alessio de Bona, chef del Restaurante ‘Gravin’ (Barcelona); Álvaro Salazar Almansa, chef del Restaurante ‘Salterius’ (Majadahonda); Andrea Miacola, jefe de partida del Restaurante ‘Villa Joya’ (Albufeira, Portugal); David Andrés Morera, subchef del Restaurante ÀBaC** (Barcelona); Francisco Gómez Cortés, chef del Restaurante ‘Finca el Recreo’ (Almería); Ignacio Rosado, chef del Restaurante Casa Elena (Toledo); Jesús Castedo del Hoyo del Restaurante Garabato (Albacete); Juan Santigao Fuentes, subchef del Restaurante Sautatey (Las Palmas de Gran Canaria); Luis Magual, jefe de partida del Restaurante Café Jaime Beriestain (Barcelona) y Pablo Armando Moreno, subchef del Restaurante Simply Fosh (Palma de Mallorca).

“Fue una tarea muy difícil seleccionar tan pocos finalistas entre tantas propuestas interesantes”, asegura Andrea Sinigaglia, ALMA General Manager. “Tener la oportunidad de analizar las recetas originales creadas por jóvenes chefs de todo el mundo fue una experiencia emocionante, y una demostración increíble de cuánto talento y amor por la buena comida se puede encontrar en todo el planeta”, ha añadido.

La tercera fase del proyecto, entre el 16 de enero y el 28 de febrero, durante la cual los finalistas de cada zona, 10 chefs jóvenes y talentosos no mayores de 30, se reunirán para competir en un concurso regional. Cada región tendrá un jurado compuesto por los mejores chefs independientes que degustarán los platos de los finalistas y elegirán el mejor, siempre de acuerdo con las cinco reglas de oro. Para España y Portugal, el concurso local se celebrará el 16 de febrero en el World Trade Center de Barcelona con los chefs Ángel León, Elena Arzak y el portugués José Avillez como jurado.

A finales de febrero, se anunciarán los 20 mejores chefs jóvenes considerados finalistas oficiales. Las 20 regiones participantes son Italia, Francia, Alemania-Austria, Suiza, España-Portugal, UK-Irlanda, Rusia / Países Bálticos / CEI (ex Unión Soviética), Escandinavia (Noruega / Suecia / Finlandia / Dinamarca), Europa del Este, BeNeLux, MedCountries, EE.UU., Canadá, África-Oriente Medio, América Latina – Caribe, Pacífico (Australia / Nueva Zelanda / Islas del Pacífico), China, Japón, Noreste y Asia Central y Sureste asiático.

En este acto de finales de febrero también habrá una extraordinaria sorpresa. Tras colaborar con Missoni y Bulgari, S. Pellegrino ha encontrado un nuevo aliado en su compromiso para descubrir y promocionar talentos, Vogue Italia: dos iconos únicos que tienen devoción por los ideales de la excelencia italiana, incluyendo la cultura, la convivencia y la belleza. En marzo de 2015, Vogue Italia reunirá a los 20 cocineros con 20 diseñadores emergentes, seleccionados a través de un desafío internacional: cada uno de ellos deberá idear una creación de moda inspirada en el plato estrella de un chef.

El evento final del proyecto – los Premios S. Pellegrino Talent – será del 25 al 27 de junio en Milán, por lo que S.Pellegrino será el agua oficial de la Expo Milano 2015 y del Pabellón de Italia. Esta será la ocasión de descubrir los platos de autor y creaciones de moda, y para celebrar junto con Vogue Italia los mejores chefs y diseñadores jóvenes que han competido. En junio, durante la Expo Milano 2015, un jurado con siete famosos chefs internacionales, 7 sabios como Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, ÉricRipert y Joan Roca, elegirán al ganador.

Durante esta ronda final, cada uno de los 20 finalistas recibirá el apoyo de un Mentor Chef, un renombrado artista mundial de la cocina que le sugerirá cómo mejorar su receta y, más en general, le dará consejos para ser un mejor chef.  El finalista de España y Portugal contará con un mentor de excepción: Ángel León, una de las figuras más sobresalientes de la vanguardia culinaria mundial. Suma 2 estrellas Michelin en su restaurante Aponiente (Cádiz) y se ha ganado el reconocimiento internacional y el nombre de Chef del Mar con sus innovaciones para trasladar nuevos sabores marinos a la mesa.

El jurado internacional de siete chefs premiará entonces al S.Pellegrino Young Chef 2015, mientras los amantes de la cocina y la moda que asistan al evento final votarán para elegir la Mejor Pareja Chef-Diseñador 2015.

Los contenidos más exclusivos sobre cada fase local e internacional del proyecto, los platos de autor y las creaciones de moda se publicarán constantemente en www.finedininglovers.com, la revista online para entusiastas de la comida impulsada con orgullo por S. Pellegrino y AcquaPanna. Si no quieres perderte ninguna novedad sobre el evento, sigue el hashtag #SPYoungChef.

Esta iniciativa única de la mundialmente famosa agua con gas, sinónimo de la comida gourmet y verdadera embajadora del arte de vivir italiano, reafirma su compromiso con la mejora y consolidación de la cultura gastronómica de todo el mundo y la promoción de talentos emergentes.