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Snacks

El lujo gastronómico prevé incrementar su facturación en 2012

Redacción
Redacción 14/12/2012Comentarios

Luxury Spain Gourmet reúne a 25 chefs de estrella Michelin para presentar sus mejores platos de Navidad

Los chefs con Béatrice d’Orleans.

La Asociación Española de Lujo celebró este jueves en el paseo de Gracia de Barcelona el evento Las Joyas de la Gastronomía Española para estas Navidades, en el que 25 chefs de estrella Michelin presentaron sus platos estrella para estas fiestas en una exposición fotográfica.

Además, los miembros de la asociación Luxury Spain Gourmet, que forma parte de la Asociación Española del Lujo, expusieron sus productos en el show room que se habilitó. Estuvieron presentes, como miembros de Luxury Spain Gourmet, el pacharán Baines, los jamones Blázquez, el aceite Castillo de Canena, la Flor de sal d’Es Trenc, ginebra Gin Mare, los cavas Gramona y Recaredo, Casa Graupera (con turrones y joyas gastronómicas elaboradas a mano), Caviar Nacarii, quesos Rey Silo y aceite Suerte Alta.

También asistieron los “amigos” de la asociación: bodegas Ánima Negra, quesos Boffard, mermeladas Can Bech, anchoas Casa Santoña, aceite Dauro, foie Imperia, panes creativos La Trinidad, agua Numen, bodegas Roda y oro comestible Oro Gourmet.

Las presidentas de Luxury Spain, Béatrice d’Orleans y Cristina Martin Blasi, destacaron las cifras del sector gastronómico dentro del lujo en España. En 2011 las marcas facturaron 1.700 millones de euros, cifra que se espera que en 2012 se incremente un 10%.

Estos fueron las propuestas de cada restaurante para la exposición Las Joyas de la Gastronomía Española para Navidad:

El Celler de Can Roca: Ostra de perla negra
Sant Pau: Turrones finos, frutas y verduras
Can Fabes: Becada a mi gusto
Lasarte: Rape asado a baja temperatura sobre una cama de cebolleta al pimentón
Les Cols: Galantina de gallina trufada
Miramar: Ceps, cigala y pintada
Moments: Coca vegetal con espardeñas
Can Bosch: Cóctel de verduras de invierno con tartar de cigalas de Cambrils y caviar de Béluga
Can Jubany: Trufa a la papillote
Capritx: Nablo blanco confitado con trufa negra
Casamar: Fresas a la Charlotte
Cinc Sentits: Huerto ecológico de invierno
Comerç 24: Lechón ibérico puro Hannoi
Dos Cielos: Tomates rellenos de albahaca, ostra y salazones
Estany Clar: Sinfonía de bacalao
Fogony: Canelón de faisán, trufa y mini verduras
Gaig: Canelones tradicionales con crema de trufas
Hisop: Foie after eight
Hofmann: Árbol de Navidad de caramelo, pera y chocolate
La Cuina de Can Simón: Erizos de mar y gambas con arroz meloso y papada
L’Aliança d’Anglès: Poularda Mandarine Napoleón
Mas Pau: Timbal de alcachofas con flan de foie al Oporto
Moo: Liebre a la Royal
Neichel: Cochinillo caramelizado y crujiente con frutos caramelizados y cítricos
Via Veneto: Huevos de Calaf a baja temperatura con trío de patatas y trufa negra de Vic