Nadie contaba con que este pasado domingo, en Arenas de Cabrales, la pieza ganadora del Certamen del Queso de Cabrales se convirtiera en la mejor pagada de la historia quesera a nivel mundial. Nunca antes se habían pagado 14.300€ por dos kilos de queso en una disputa en la que participaron 15 establecimientos de diferentes lugares del país.
El Certamen quesero celebraba su 50 aniversario (se creó en 1968) y los aficionados a la gastronomía se dieron cita desde primera hora de la mañana para comprar en los puestos esta preciada joya culinaria, mientras los profesionales de la hostelería esperaban impacientes el desarrollo del concurso para pujar por la pieza ganadora. Al final, el triunfo se lo llevó la quesería Valfríu, quedando en segundo puesto Arangas y, en tercer puesto, El Colladín. En la categoría de lotes, repitieron éxito las mismas queserías pero en diferente orden, siendo los ganadora Andrea Fernández de la Quesería Arangas; segunda, la elaboradora Celia Rojas del Colladín, y tercero, Francisco Herrero de Valfríu.
Tras la entrega de premios llegaba la puja. Por primera vez, establecimientos entre otros de Mallorca, Granada y Toledo participaban en la subasta. En total, 15 establecimientos hosteleros apoyaron al sector agro-ganadero asturiano alcanzando así un récord de participantes en el número de pujadores por el mejor Cabrales.
Durante más de una emocionante hora, los establecimientos participantes lucharon por el queso en la puja. Desde el Bar Tienda Mari Luz (Oviedo), Casa Zapico (Toledo), De Labra (Oviedo), La Finca Agrobar (Oviedo), Los Platos del Soto (Calvià, Mallorca), hasta Parrilla Ramón (Gijón), Pueblo Astur (Cofiño) o el restaurante Oleum (Granada).
A partir de los 5.000€ ya solo quedaban en liza seis establecimientos, entre los que finalmente fue el Llagar de Colloto (Oviedo) quien conquistó el trofeo, por una cifra de 14.300€. Nunca visto. La sidrería Couzapín de Madrid había sido la ganadora de la subasta en los dos últimos años, pero en esta ocasión el mejor queso de Cabrales se queda en Asturias, batiendo todos los récords y superando el precio de la subasta de Idiazabal, que tenía el récord pagado por un queso con 13.050€.
El Cabrales se ha convertido en esta edición de su Certamen 48 en el queso más valioso del mundo, por el que se han pagado 14.300 por dos kilos del ganador de esta edición. El dinero irá destinado a la organización de la próxima edición del Certamen.