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Snacks

Eneko Atxa, Kiko Moya y Mario Sandoval optan al Premio Nacional de Gastronomía 2013

Redacción
Redacción 3/3/2014Comentarios

Los galardones que otorga la Real Academia se entregarán en mayo

Eneko Atxa

Eneko Atxa es uno de los nominados a mejor Jefe de Cocina.

La Real Academia de Gastronomía ha anunciado hoy las nominaciones a los Premios Nacionales de Gastronomía 2013. En la categoría de jefe de cocina optan por el galardón Eneko Atxa, del restaurante Azurmendi, Kiko Moya, del establecimiento alicantino L’Escaleta y Mario Sandoval por su recién estrenado Coque y el espacio gastronómico del Casino en Madrid, Columbus. La edición anterior premió al cocinero andaluz Ángel León quien está al mando de los fogones del restaurante Aponiente en Cádiz.

El Jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía, integrado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, han elegido también a Javier de Andrés (La Sucursal), Kontxi Beobide (Arzak), Diego Rofríguez (El Bohío) en la categoría de Mejor Director de Sala. Compiten para Mejor Sumiller Isabelle Brunet de Monvínic, Pilar Cavero de El Celler de Can Roca, quien ostenta el título de Mejor sumiller de España 2013, y Gemma Vela del Hotel Ritz de Madrid.

Por su labor periodística han sido nominados Alberto Luchini, Pablo Amate y Emma Sueiro. Asimismo la Academia ha considerado que deben optar a mejor publicación gastronómica los libros El cocinero recolector y las plantas silvestres de Augusto Krause, Ana María González-Garzo y Miguel Ángel de la Cruz), La cocina de hoy en España de María Jesús Gil de Antuñano, Libro de Apuntaciones de Guisos y Dulces de María Rosa Calvillo y Oleum de Carlos Falcó.

La categoría de Gastronomía Saludable aparece como novedad en esta edición. Las personas nominadas aquí son José Enrique Campillo, Isamel Díaz Yubero y Gregorio Varela. Optan también, en este mismo apartado pero como instituciones, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), la Fundació Alícia y la Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición (FIVIN).

Este año el Premio Especial de Gastronomía se entregará a Luis Lezama y a todo su equipo por su restaurante en Sevilla, La Taberna del Alabardero. La Academia galardonará asimismo a Luis Irizar por su trayectoria como maestro de cocineros en el mundo de la gastronomía.

2 Comentarios

  1. Fernanda dice:

    Benvolgut Bonastruc,gre0cies pel teu comentari eexnts, rigorf3s i credtic amb aquest post i en general amb el nostre posicionament poledtic.Si has anat seguint el nostre blog suposo que t’haure0s adonat que no pertanyem a l’f2rbita de la dreta. Encara que sigui parcial i opinable podredem definir-nos en un espectre que va de la socialdemocre0cia al liberalisme. Els nostres oredgens poledtics sf3n, en tots els casos, d’esquerres. Som independentistes, no ens agrada llene7ar totes les culpes “als altres”, creiem que la credtica sovint dura que fem a la nostra classe poledtica no suposa deslegitimar la poledtica, els poledtics o la democre0cia. Creiem fermament en la democre0cia parlamente0ria. No tolerem la discriminacif3 sexual, racial, religiosa o de classe. Creiem en l’economia de mercat perque8 tenim prou exemples sagnants d’on duen les alternatives i els experiments. Exigim que el capitalisme se sotmeti a la llei i als mecanismes de control que impedeixin la depredacif3, de la mateixa manera que creiem que s’ha de regular el tre0nsit rodat (ja que cites l’exemple). I, per cert, que nosaltres creiem en l’economia de mercat no ens sembla equiparable als qui imposen la teoria creacionista a les escoles.Si llegeixes els nostres posts dubtem que trobis gaire generalitzacions demonitzadores. Mai no hem condemnat “el poble palested”, per exemple, i mai no hem afirmat que l’esquerra sigui nefasta o que l’ajut humanirari sigui condemnable. Ben al contrari, podre0s llegir en moltes de les entrades la nostra indignacif3 contra qui dient-se d’esquerres es dedica a propagar l’antisemitisme, a aprofitar-se del diner pfablic, a abusar del poder o a actuar com la dreta me9s reaccione0ria.El nostre e0mbit immediat e9s Catalunya. Malgrat aixf2 ens sentim molt honorats amb els lectors de fora del Principat. Potser per aquesta raf3 pot haver qui confongui algunes de les nostres apreciacions me9s insistents contra personatges que simulant ser progessistes han dut el nostre paeds a una situacif3 de fallida econf2mica, intel lectual, poledtica, nacional i e8tica. Nosaltres no vinculem el concepte esquerra antisemitisme , sinf3 “hipocresia ‘progre’-antisemitisme”. Per descomptat no abonarem mai que es doni per fet el binomi dreta-Israel entre d’altres raons perque8 el sionisme des del seus oredgens no e9s precisament un moviment de dretes. D’altra banda els exemples d’antisemitisme de la dreta sf3n incomptables i brutals. Per descomptat no ens hem estat mai de condemnar-los.Et recordo quins grups hem esmentat com a contraris a Israel en el nostre darrer post : “els progres i l’ultradreta occidentals, les masses ignorats dels re8gims islamofeixistes, els sfabdits de les tiranies governades per partits panarabistes i les escorrialles del catolicisme me9s ranci”. Segur que hi caben me9s grups, perf2 com haure0s comprovat no hem acusat “la dreta”, “l’esquerra”, “els e0rabs”, “els cristians”, “els palestins”, “els socialistes”, etc. Suposo que entens que quan parlem de “progres” ens referim a un col lectiu nombrf3s i heterogeni que aprofitant-se dels postulats de l’esquerra i de termes ambigus com progressisme, internacionalisme, solidaritat, etc actuen amb deshonestedat, se situen i es blinden en organismes i institucions per imposar la seva ideologia sense passar per les urnes, manipulen la solidaritat servint-se a me9s del diner pfablic i no s’estan d’estigmatitzar qui no opina com ells, d’escampar calfamnies i d’atorgar-se el dret de pontificar sobre el be9 i el mal. Estem parlant, per posar un exemple, dels grups que es planten davant la llibreria Sefarad del call de Girona per exigir amb crits i amenaces que desapareguin dels seus aparadors les menorah i les magen David perque8 “sf3n propaganda sionista”.