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Snacks

Toledo acogerá el I Encuentro del Pan Artesano en la Restauración

Redacción
Redacción 27/2/2015Comentarios

El 23 de marzo grandes panaderos y cocineros se reunirán en Arte-sa

España acogerá el I Encuentro del Pan Artesano en la Restauración, Arte-sa, con el fin de debatir e intercambiar experiencias culinarias y fomentar el conocimiento sobre este producto entre los profesionales del sector de la restauración. Un evento expuesto por grandes panaderos y cocineros que se celebrará el próximo día 23 de marzo en Ocaña (Toledo), en el Convento de Santo Domingo de Guzmán. A través de Jeunes Restaurateurs D’Europe (Jóvenes Restauradores de Europa) se propone organizar un encuentro con el objetivo de experimentar el pan artesano en el restaurante gastronómico.

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I Encuentro del Pan Artesano en la Restauración

En este congreso participarán reconocidos chefs, maestros panaderos e incluso artesanos y especialistas de las levaduras en el queso y el vino como: Pepe Rodríguez (Rte. El Bohio), Marco Stabile (Rte. Ora d’Aria), Óscar Velasco (Rte. Santceloni), Diego Guerrero (Rte. Dstage) y Juan Antonio Medina (Rte. Zalacaín), Xavier Sala (Café 1907), Carlos Gutiérrez (Cas Roque), Joan Marc Garcias Amer (Rte. Joan Marc), Ibán Yarza (Te quedas a cenar.com), Jesús Monedero (Rte. Palio), Anna Bellsolá (Baluard), Beatriz Echeverría (El horno de Babette), Iago Castrillón (El Pan de Galicia), Jesús Machí (Horno de San Bartolomé), Jordi Morera (L´espiga D´or), Pedro Monje (Vía Veneto), Jorge Pérez Pedroche (Madre Hizo Pan), Xevi Ramón (Triticum), Javier Marca (Panic), Rafael Cuerda (Bodegas Comenge), Manuel Flecha (Asempan), Rubén Valbuena (Granja Cantagrullas), José Alberto Casas (González Byass), Lot Roca (Harinera Roca), Jordi Ylla (Harinera Ylla), Jesús Esteban (Harinera Emilio Esteban), Pilar Barceló (Tritordeum).

Habrá una zona de exposición donde se podrán ver, analizar y descubrir el equipamiento para la elaboración del pan artesano, harinas y todo tipo de productor del sector. La entrada al evento será exclusivamente para profesionales y mediante inscripción previa en www.artesa-encuentro.com.