Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Este verano Grupo Bodegas Palacio 1894 nos propone Peñascal Ice

Redacción
Redacción 22/5/2017Comentarios

Peñascal Ice es la propuesta de Grupo Bodegas Palacio 1894 para disfrutar de manera informal de una copa a modo de aperitivo -o comida- al aire libre, en cualquier terraza.

Desde la bodega nos lo definen como “vivo, brillante, fresco y chispeante”. Peñascal Ice está concebido como un vino para tomar sin complejos, de manera informal, muy frío y a modo de aperitivo o como acompañante “de arroces, pastas, mariscos, carnes blancas y pescados”, nos indica el Grupo Bodegas Palacio 1894.

Se trata de un rosado elaborado con tempranillo y cabernet vendimiadas durante la noche para preservar las cualidades varietales de la fruta, prensado ligero. El mosto realiza una fermentación a baja temperatura, con levaduras específicas que se va controlando mediante catas diarias. Parada de la fermentación por frío con el fin de mantener en el vino las propiedades buscadas. En la cata ofrece una marcada presencia de frutas rojas con notas florales. En boca es goloso y fresco. Equilibrado.


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