Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Fallece Benoît Violier, chef de Hotel de Ville ***

Redacción
Redacción 1/2/2016Comentarios

Benoît Violier, fue hallado muerto ayer domingo cerca de Lausana por lo que se cree, en primera estancia, que pudiera haber sido un suicido. “A última hora de la tarde, la policia llegó a Crissier, donde se descubrió en su propia casa el cuerpo del Sr. Benoît Violier” según han declarado las autoridades suizas, añadiendo la presencia de un arma blanca.

El cocinero había nacido en Saintes (Charente-Maritime, Francia) hace cuarenta y cuatro años en el seno de una familia de productores de vino. Desde 1996 vivía en Suiza, donde compartió fogones con su predecesor Philippe Rochat, de quien recogió el testigo de jefe de cocina del triestrellado Hotel de Ville en 2012 junto con su esposa Brigitte. Violier había mantenido la excelencia de Rochat, fallecido el pasado julio tras un accidente ciclista, habiendo logrado en 2013 el título de Chef del Año 2013 de la guía Gault&Millau. El pasado mes de diciembre se coronó como el número uno de La Liste, el ránking francés que puntúa los mejores mil restaurantes del mundo. La cocina de Violer será recordada por su espontaneidad, su frescura y su maestría con la carne de caza.

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