Revista Gastronómica Digital
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Fallece Denis Dubourdieu, asesor tecnológico del Grupo Chivite

Redacción
Redacción 27/7/2016Comentarios

Julián Chivite, presidente ejecutivo del Grupo Chivite, ha trasladado en nombre propio y en el de todos los trabajadores del grupo su pesar por el fallecimiento este martes, 26 de julio, de Denis Dubourdieu, amigo de la familia y pilar del desarrollo enológico del grupo desde el año 93, fecha en la que comenzó la relación laboral con el Grupo Chivite.

Denis Dubourdieu

Denis Dubourdieu

Profesor de Enología de la Facultad de Enología de la Univerisdad de Burdeos y director general del Instituto de las Ciencias de la Viña y el Vino de la misma universidad, Denis Dubourdieu ha sido un referente en el mundo científico, donde han destacado sus trabajos sobre los aromas del vino, la vinificación y las levaduras. Además de numerosas distinciones científicas, fue Caballero de la Orden del Mérito Agrícola del Gobierno de Francia y Legión de Honor. Gestionaba cinco propiedades familiares entre las que destaca Château Doisy-Daëne y, como enólogo, asesoraba a prestigiosas bodegas como Château d’Yquem o Château Cheval Blanc, además de trabajar en exclusiva para el Grupo Chivite en España.

Dubourdieu y sus vinos, así como su sucesor y colaborador desde el año 2012, César Muñoz, fueron los protagonistas de una jornada histórica que 120 personas vivieron en el pasado mes de marzo, cuando se descorcharon en Madrid 28 añadas de los vinos de la gama Colección 125 que él mismo había elaborado. Esa jornada fue un homenaje silencioso que Julián Chivite quiso ofrecerle a un amigo que afrontaba la última etapa de su enfermedad.

DEP Denis Dubourdieu