Revista Gastronómica Digital
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Basque Culinary Center, Snacks

Fernando Saénz enseña a elaborar helados gastronómicos en el Basque Culinary Center

Redacción
Redacción 31/10/2014Comentarios

La universidad vasca ofrece un curso de tres días con el maestro artesano de Obrador Grate

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Fernando Sáenz impartiendo clase sobre su profesión.

El 18, 19 y 20 de noviembre  Fernando Sáenz, experto heladero de Obrador Grate, impartirá un curso en el Basque Culinary Center. El objetivo de esta actividad, dirigida a los profesionales de todas las áreas de la restauración, es explicar las bases para elaborar correctamente helados gastronómicos, como los que el reconocido artesano prepara en su taller de Logroño.

El programa incluye explicaciones sobre los valores de los ingredientes, las materias primas, la aplicación de los parámetros para el desarrollo de un helado o la elaboración de diferentes variedades además de propuestas por parte de los alumnos, entre otras cosas.

Se trata de un seminario de corta duración con grupos reducidos de 25 personas y metodologías activas. Además, al finalizar, los asistentes obtendrán el certificado del Basque Culinary Center.

El horario del curso, subvencionado por la Fundación Tripartita, será de 9:00h a 18:00h y su precio es de 550 euros, incluyendo la comida.