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Ferran Adrià y José Andrés, el tandem perfecto para Vinexpo

Redacción
Redacción 13/6/2017Comentarios

Ya quedan pocos días para la celebración de Vinexpo Burdeos, uno de los eventos más importantes del vino y bebidas espirituosas, a nivel mundial, que este año celebrará su decimonovena edición del 18 al 21 de junio. En esta ocasión, España será el país invitado. Ferran Adrià y José Andrés rendirán un homenaje a los vinos de nuestro país en A Taste of Spain.

El 19 de junio, dentro de las actividades de Vinexpo, se celebrará A Taste of Spain en el Palacio de la Bolsa de Burdeos, donde más de un centenar de bodegas -escogidas por Wine Spectator– presentarán sus vinos. Para esta publicación “ninguna otra región vinícola en el mundo ha logrado un equilibrio tan impresionante de tradición y modernidad, recuperando terruños antiguos, explorando uvas autóctonas y usando técnicas modernas para elaborar vinos tan apasionantes y con características tan diversas”. En esta actividad, Ferran Adrià y José Andrés hablarán sobre la riqueza y diversidad de los vinos de nuestro país y equipararán el buen momento que vive la gastronomía con el que viven los vinos.

Según nos cuenta la organización, la elección de España como país invitado responde a que “en las últimas décadas este país se ha posicionado como un gran referente del sector, convirtiendo la cocina y los chefs españoles en un icono reconocible a nivel mundial”. También destacaron que la imagen de los españoles en el mercado extranjero “ha evolucionado mucho estos últimos años y cada vez suscitan más interés en nuevos mercados. Entre los factores clave de esta gran apertura cabe destacar la buena relación calidad-precio, la aptitud de la variedades autóctonas, las técnicas modernas de vinificación, un buen marketing y la difusión del Spanish way of life”.

A Taste of Spain será una gran fiesta en la que se inscribirá una gran cata de vinos españoles, organizada en colaboración con Wine Spectator, que será acompañada con una muestra de lo mejor de nuestra gastronomía. Ferrán Adrià y José Andrés estarán acompañados por una docena chefs de reconocido prestigio en nuestro país como: Albert Raurich, que preparará unas judías de Santa Pau con almejas; Andreu Genestra, que elaborará unas gambas rojas marinadas en cava con almendras verdes; Diego Gallegos, con su plato gazpacho de tomate verde con filetes de sardina a la plancha y brotes tiernos; Javier Olleros que sorprenderá a los asistentes con unas vieiras con tres acompañamientos: cerdo salado, algas marinas y tomate; Marcos Morán que cocinará una fabada; Rubén Sánchez-Camacho, que dará el plato duelos y quebrantos; Aurelio Morales, con su receta oreja picante de lechón; Ignacio Echapresto que guisará un bacalao al estilo riojano; Juan Carlos Padrón con su turrón de morcilla dulce Montesano con praliné de almendra; Miguel Angel Mayor con su arroz con pato y Pablo Loureiro que preparará trozos de atún confitados con crema de marmitako y “piparrak”.

En cuanto a las bodegas presentes serán: Aalto, Altanza, Alvaro Palacios, Descendientes de J. Palacios, Palacios Remondo, Pazo de Señoras, Rolland Galarreta, Dominio de Atauta, Viñas del Cenit, Belondrade, Campo Eliseo, Alto Moncayo, Borsao, Celler Vall Llach, Clos Mogador, Contino, CVNE, Dominio de Pingus, Farina, González Byass, Bilbainas, Bodegas Ordoñez, Bodegas Las Cañas, Avancia, Jorge Ordoñez Malaga, Bodegas Ordoñez, Áster, Lagar de Cervera, La Rioja Alta, Torre de Oña, Hacienda de Arínzano, Huerta de Albala, Atalaya, Ateca, Can Blau, El Nido, Numanthia, Marqués de Murrieta, Mas Martinet Viticultors, San Roman, Muga, LaFou, Vinedos de Paganos, Teso la Monja, Grans Muralles, Perpetual, Torres, Marqués de Cáceres, Marqués de Griñón, Finca Mas d’en Gil, Rafael Palacios, Godelia, Dinastía Vivanco, Chivite, Luzón, Fillaboa, Alión, Macan, Pintia, Valbuena, Volver, Protos, Montecillo, Viñedos Alonso del Yerro, El Coto de Rioja, Baron de Ley, Marqués de Vargas, Abadía Retuerta, Lan, Alejandro Fernandez, Franco Espanolas, Emilio Moro, Freixenet, Finca Allende, Aragonesas, Casa de la Ermita, Emilio Lustau, Gramona, Ramon Bilbao, Marqués de Riscal, Vina Albali, Bodegas Barbadillo, Matsu, Hidalgo la Gitana, Bodegas y Viñedos Carlos Moro, Williams & Humbert, Valdelosfrailes, Farina, Terras Gauda, Dominio Basconcillos, Rioja vega, Carchelo, Agro de Bazan, Marques de la Concordia, Alvear, Castaño, Compañía de vinos del Atlántico, Celler Piñol, Marco Abella, Herencia Altes, Mas Doix, Clos Figueras, Finca Villacreces, Bodega Campo Viejo, Etxaniz Txakolina, Las Suertes, Toro Albala, Pares Balta, Faustino, Raventos i Blancs, Tábula.

Si quieres saber más, lee nuestra entrevista a Guillaume Déglise, director general de Vinexpo.


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