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Snacks

El Festival Gastronómico Enkarterri empieza este fin de semana

Redacción
Redacción 14/9/2016Comentarios

Los jardines del ayuntamiento de la localidad vizcaína de Zalla serán el escenario que acogerá una nueva edición del Festival Gastronómico Enkarterri los días 17 y 18 de septiembre. Durante todo el fin de semana se organizarán numerosas actividades para niños y mayores, con el fin de abrazar las cualidades de una dieta saludable, conocer en profundidad productos de la zona y acercarse a otros puntos de interés gastronómico, tanto vizcaínos como de comarcas invitadas.

I Festival Gastronómico Enkarterri_2014 (2)

El producto icónico por excelencia de esta localidad es la cebolla morada, cosechada entre los meses de julio y agosto en la mayoría de casos por los baserritarras y siguiendo métodos de cultivo tradicional. Esta hortaliza forma parte de la Asociación Slow Food, que promueve el consumo de proximidad y los métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente. Por este motivo, el ayuntamiento nombra cada año Embajador de la Cebolla Morada de Zalla a un chef de reconocido prestigio, que utilice este producto de forma habitual. Tras Eneko Atxa (restaurante Azurmendi) en 2014 y Álvaro Garrido (restaurante Mina) en 2015, este año el título lo ostentará Paul Ibarra, del restaurante Los Fueros; el restaurante decano de Bilbao abierto en 1878 y punto de encuentro del Casco Viejo por su oferta basada en la tradición y excelencia de la materia prima.

Cada año el Festival Gastronómico Enkarterri invita a una comarca para que muestre las cualidades gastronómicas de la zona y este año es el turno de la ciudad menorquina de Mahon, cuyo producto estrella, el queso, también será uno de los destacados en la marca invitada de este año, la Ruta Europea del Queso. En la ruta se incluirán elaboraciones de 9 municipios de 5 regiones europeas: Casar de Cáceres, Mahó-Mahon, Ripoll, Cabrales e Idiazábal.

Durante todo el fin de semana el ayuntamiento organizará actividades para toda la familia. Los más pequeños disfrutarán de talleres a su medida en Txiki-txoko, como aprender a hacer magdalenas, galletas, talo, piruletas de chocolate, algodón de azúcar o tarta de golosinas. En la edición del año pasado participaron cerca de 700 niños y este año la organización prevé superar esa cifra. Además, se promocionarán otras actividades que organiza el propio ayuntamiento de Zalla durante todo el año, como aprender a hacer tu propia putxera, tu propio pan, talleres con productos del mar, gastronomía en miniatura o conocer de cerca las labores del campo y ser ganadero o pastor por un día.

I Festival Gastronómico Enkarterri_2014 (122)

Gracias a las catas comentadas, los asistentes podrán acercarse a los productos autóctonos, como txakolí, quesos, la Gilda del norte, chocolates, cerveza, algas, conservas o vermuts, en espacios habilitados en los jardines del ayuntamiento. Y quienes prefieran las visitas en el lugar de origen, el Festival Gastronómico Enkarterri también organizará visitas de una hora de duración a diversas empresas, como una finca ecológica, una fábrica de cerveza, un huerto de cebolla morada, bodegas o visitas a viñedos donde se elabora txakolí. Precisamente los vinos tendrán su propio rincón en los jardines del ayuntamiento, como la Vinoteca o El Sendero del Cava, donde se descubrirán los secretos de este espumoso mientras se disfruta de la música de un pianista tocando en directo.

Fuera del recinto del ayuntamiento, 15 establecimientos participarán en “la ruta del pintxo”, que durante todo el fin de semana ofrecerán un pintxo y un txakolí a un precio de 3 euros.

La Fundación Eroski desarrollará juegos educativos orientados a fomentar los hábitos de vida saludables y, por otro lado, la panadería Crosta realizará un txoripan gigante que venderá por porciones al precio de un euro y cuyos beneficios destinará a un proyecto solidario en Gambia.

I Festival Gastronómico Enkarterri_2014 (105)