Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Fin del Laboratorio Canalla del NH Collection Casino de Madrid

Redacción
Redacción 3/11/2017Comentarios

El próximo 8 de noviembre el tour Laboratorio Canalla se despide con una cena en la que participarán diez figuras del mundo de la restauración en el NH Collection Casino de Madrid. Un cierre de ciclo que comenzó su andadura con Tito Fernández en el NH Collection Finisterre de A Coruña y que acaba casi un mes después, tras haber visitado varias ciudades españolas.

Laboratorio Canalla llega a su fin. Será el día 8 en Madrid, concretamente en el NH Collection, donde se celebrará su despedida. Para hacerlo por todo lo alto, se contará con la colaboración de, además de Tito Fernández y Paco Roncero: Óscar Velasco y Abel Valverde (Santceloni**), Marcos Morán (Casa Gerardo*), Juan Antonio Medina (A’Barra*), Joaquín Felipe (Florida Park), Rubén Valbuena (Granja Cantagrullas), Iván Domínguez (Grupo Amicalia – Arallo*) y Ariel Mendizábal (maestro chocolatero de Doriel). Una sesión que promete ser de todo menos formal. Todo vale. De hecho, Paco Roncero, el anfitrión de esta última sesión, explicó que “la experiencia gastronómica será disruptiva, una experiencia en la que la comida y la forma de servirla es sorprendente, donde nada es lo que parece y donde el protocolo está para romperse”.

Laboratorio Canalla comenzó en el hotel NH Collection Finisterre de A Coruña y durante un mes, aproximadamente, ha visitado las ciudades de Bilbao, Santiago de Compostela y Vigo con un espectáculo que no ha dejado indiferente. Ha habido de todo, desde contraseñas para acceder hasta música, pasando por cambio de  roles y, como se intuye por su nombre, mucho canallismo, “la informalidad llevada a la alta restauración”.

El Casino de Madrid cambiará su aspecto, adaptará cocinas y dará una vuelta a su escenografía habitual para adaptarse a esta locura en formato plato, copa, pincho… Los menús ofrecerán una propuesta de 14 degustaciones sorpresa en las que el juego será parte importante de la experiencia.

Su precio, 95€. Imprescindible reserva previa.


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