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Snacks

Francisco Diaz y su milhojas de pastrami, ganador del Concurso de Bocadillos de Autor

Redacción
Redacción 28/1/2019Comentarios

La nueva edición del Concurso de Bocadillos de Autor patrocinado por Fripan, ha reconocido a Francisco Díaz Castro (Cocinas del Mundo Inedit, Santa Perpètua de la Mogoda, Barcelona), con su bocadillo milhojas de pastrami ahumado con sarmiento de viñedo acompañado de notas de monte, como su ganador.

Como comentábamos el bocadillo milhojas de pastrami ahumado con sarmiento de viñedo acompañado de notas de monte de Francisco Díaz se alzó con el primer premio de la sexta edición del Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión.

Los finalistas tuvieron una hora para preparar su receta y el jurado, compuesto por profesionales del sector y presidido por Raquel Castillo, ha valorado tanto la pieza individual como su maridaje.

Tras Díaz, han quedado Irene Pons Talavera (Súcar, Valencia) y su bocadillo de trinxat de repollo,
blanquet de sedaví y salsa tártara, y Guillermo Albizuri Achucarro (estudiante de Le Cordon Bleu, Madrid), con un bocadillo de salmón verde y blanco con su chicharrón.

El primer premio del concurso está dotado con un cheque de 1.500€. El segundo y tercer clasificados han obtenido un cheque por valor de 300€.


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