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Snacks

Ganadores de la San Miguel Food Explorers Barcelona Tast

Redacción
Redacción 19/9/2017Comentarios

El domingo finalizó la sexta edición de San Miguel Food Explorers Barcelona Tast celebrada en el Museo Marítimo de Barcelona. Una experiencia gastronómica, con una duración de cuatro días, por la que han pasado un total de  7.900 personas y en la que, como viene siendo habitual, se degustaron diferentes tapas de alta cocina -de hasta catorce restaurantes de la ciudad- para maridar con cerveza San Miguel.

Durante la San Miguel Food Explorers Barcelona Tast se escogió la Mejor Tapa. Un jurado compuesto por Juan Ruíz Campos, de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona; Carlos Maribona, periodista crítico gastronómico del Grupo Vocento ABC; Ana de Castro, directora gerente de Chefservice y Grupo Caterdata; Manuel Vazquez Asencio, coordinador de restauración del Ayuntamiento de Barcelona y Pere Chías, presidente del Gremio de Restauración de Barcelona escogieron como ganadora la del restaurante de estrella Michelin Xerta, llamada Crack de Atún por el reconocido chef Fran López que obtuvo un premio de tres mil euros. El segundo premio fue para La Xula Taperia por su Tataki de atún con salmorejo, cremoso de aguacate y salsa oriental de Álex Iglesias y finalmente, el tercer premio fue para el restaurante Coolinary por su México en la boca de la chef Blanca Pérez. El premio a la mejor tiradora de cerveza fue para Montse Aloy del restaurante Salvaje Burger & Lobster.

Para el acto inaugural se contó con la presencia del ganador de la quinta edición de Masterchef,  Jorge Brazalez, y los finalistas y semifinalistas del programa, Miri Pérez, Nathan Minquell y Odkhuu Erdenebayar, que elaboraron cuatro tapas propias que los asistentes también pudieron degustar. Esa misma tarde, Jordi Cruz, chef del ABaC sorprendió a los ex concursantes analizando y degustando sus tapas.

Javier de las Muelas, creador de tendencias y referente en el mundo del cocktail, llevó a cabo una Master – Class para el público donde presentó innovadores cócteles realizados con cerveza. La campeona olímpica, Mireia Belmonte, también quiso acercarse para conocer de primera mano las catorce propuestas culinarias.

Los catorce restaurantes participantes en esta sexta edición han sido:

  • Coolinary con la tapa México en la boca
  • Salvaje Burger & Lobster con un Seefruits Roll
  • Ultramarinos con Pulpo a la parrilla con barbacoa de sriracha, crema de ají amarillo y crujiente de especias
  • BocaBoca con un Mollete con pulpo a baja temperatura, salsa huancaína y mayonesa de ceviche
  • Xerta Restaurant con un Crack de atún
  • Bodega Granados con un Huevo a baja temperatura con crema de ceps, kibuka con un aburi philadelphia uramaki
  • La Vietnamita con Ceviche La Vietnamita
  • Minyam con una Zamburiña con salsa Minyam
  • Lata-Bern@ con Morro de cerdo afeira
  • Bistró 58 con Venezuela pabellón
  • La Llibertària con un Montado de entrama con patatas trufadas
  • La Xula Taperia con Tataki de atún con salmorejo, cremoso de aguacate y salsa oriental
  • Nou Llopart con su Hamburguesa Nou Llopart

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