Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Geir Skeie asesora al candidato español al Bocuse d’Or

Redacción
Redacción 9/3/2016Comentarios

La Selección Española de Cocina de Bocuse d’Or en España ha traído a Geir Skeie, ganador del concurso hace siete años, para aportar su punto de vista y experiencia al candidato español Juan Manuel Salgado, quien representará al país en la edición europea el 10 y 11 de mayo en Budapest (Hungría).

Desde hace un mes los dos chefs trabajan juntos en el Hotel Ohla de Barcelona, sede oficial de Bocuse d’Or Spain Team 2016, en la elaboración del ciervo rojo y el esturión con su caviar para lograr seducir al jurado internacional. Los ingredientes para el entrenamiento son provistos gracias a los acuerdos a los que la Organización española ha llegado con Asiccaza y Caviar Perse.

El representante español, de 25 años, deberá elaborar junto al resto de concursantes 20 raciones en 5 horas y 35 minutos. Si lo logra y el Bocuse d’Or Spain Team 2016 se clasifica, participará en la fase nacional que se celebrará en Lyon (Francia) en 2017, en la que concursaran 24 países de todos los continentes.

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