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Snacks

Gijón entrega los premios  “Sabores del Arco Atlántico”

Redacción
Redacción 28/7/2016Comentarios

Los premios “Sabores del Arco Atlántico”, que surgieron hace cinco años para reconocer la identidad gastronómica de los países con influencia atlántica, se entregarán el próximo lunes, 1 de agosto, en un acto en la Plaza Mayor de Gijón a partir de las 21.30h. En esta ocasión, los premios han recaído en Diego Fernández (Regueiro, Tox, Asturias), en la categoría regional; Álvaro Garrido (Mina, Bilbao), en la categoría nacional, y Fabian Feldmann (L’Impertinent, Biarritz), en la internacional.

Gijón vivirá una fiesta gastronómica este lunes. Foto: Xurde Margaride

Gijón vivirá una fiesta gastronómica este lunes. Foto: Xurde Margaride

El objetivo es poner en valor a los mejores cocineros del Reino Unido, Francia, España y Portugal, habiendo desfilado ya por la ciudad asturiana chefs del prestigio de Elena Arzak, Josean Alija, Nicolas Magie, Andoni Luis Adúriz o Dieter Koschina, entre otros.

La originalidad de este evento, promovido por Divertia, es el “show cooking” que se realizará en la plaza con la asistencia prevista de más de 2.000 personas, en el que los premiados mostrarán sus mejores creaciones. El acto supone el broche final al evento cultural y multidisciplinar Arco Atlántico, que cierra así su quinta edición.

La clase magistral será retransmitida por pantallas gigantes para que tanto gijonenses como visitantes puedan seguir en directo las evoluciones de los chefs. La actividad es abierta al público y se ha convertido en uno de los momentos álgidos del verano de Gijón por la espectacularidad de la acción y la relevancia de los asistentes.

El jurado de “Sabores del Arco Atlántico” está formado por Xavier Agulló, colaborador de esta revista (7caníbales), el diario El Mundo y El Economista; Carlos Maribona, experto gastronómico de Abc y director del blog Salsa de Chiles; Juan Antonio Duyos, experto gastrónomo y coleccionista de Guías Michelín; José Carlos Capel, crítico gastronómico del diario El País; Jorge Palacios, Gerente de Divertia, y David Fernández-Prada, periodista gastronómico y director de Gustatio.

Los profesionales de la hostelería también tendrán la oportunidad de conocer las técnicas, productos y elaboraciones que suelen utilizar los compañeros galardonados. Será en sesión matutina en la cocina de Casa Gerardo, y contará con un aforo limitado a 30 personas.

Álvaro Garrido, Diego Fernández y Fabian Feldmann

Álvaro Garrido, Diego Fernández y Fabian Feldmann

Los galardonados

Álvaro Garrido (Mina, Bilbao) es la última gran joya de la cocina vasca, un cocinero hecho a sí mismo, reconocido por Michelín con una estrella y cuya carrera sigue in crescendo. Desde su pequeño local, solo ofrece menú degustación desde su apertura, en una línea creativa y elegante.  Mercado, temporada y sabor.

Diego Fernández (Regueiro, Tox, Asturias) aprendió en dos de los restaurantes referencia del norte, como son Casa Gerardo y Casa Marcial, fusionando lo mejor de ambas escuelas y forjándose personalidad propia. Le gusta arriesgar y hacer las cosas a su manera, lo que le ha valido ser finalista a cocinero revelación en Madrid Fusión y ser premiado a la mejor croqueta del mundo. Fusión, raza y pasión.

Fabian Feldmann (L’Impertinent, Biarritz) es un chef alemán con notable experiencia en cocinas de prestigio. En tan solo nueve meses obtuvo su primer “macaron” a las afueras de Nuremberg en 2004, para años más tarde repetir operación en Biarritz, cuando tras abrir L´Impertinent cosechó la estrella en el primer año. Frescura, excelencia de producto y técnica.