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Snacks

Impulsan la Asociación de las Academias de Gastronomía del Camino de Santiago

Redacción
Redacción 8/4/2011Comentarios

La Rioja acoge hasta el sábado el III Encuentro de Academias de Gastronomía de las comunidades autónomas por las que discurre el Camino de Santiago, marco en el cual se constituirá la Asociación de Academias de Gastronomía de las comunidades atravesadas por las rutas jacobeas.

En comparecencia de prensa, el consejero de Presidencia de La Rioja, Emilio del Río; el presidente de la Academia de Gastronomía de La Rioja, Luis Javier Rodríguez Moroy; y el director general de Calidad, Pedro Manuel Sáez Rojo, han destacado la labor de las Academias de Gastronomía en la difusión y potenciación de las tradiciones culinarias y “su condición de símbolos de la identidad propia de cada región”.

El consejero de Presidencia ha reafirmado el relevante papel que ha desempeñado el Camino de Santiago en el desarrollo de la civilización occidental y en la propia construcción de Europa y se ha referido a su papel, hoy en día, como referente turístico, cultural y social, así como gastronómico.

Durante estos días se reunirán en La Rioja representantes de siete Academias de Gastronomía de las comunidades por las que discurre el Caminos de Santiago: Galicia, La Rioja, Navarra, Castilla y León, Cantabria, País Vasco y Aragón. En concreto, en la capital riojana se realizará una reunión de trabajo en la que se constituirá oficialmente la Asociación de las Academias de Gastronomía de las regiones de los Caminos de Santiago, completando así el trabajo iniciado en los encuentros anteriores, que tuvieron lugar en Santiago de Compostela y Santander.

Además de la citada jornada de trabajo, los participantes visitarán recursos turísticos y culturales vinculados a la gastronomía en Logroño, Ezcaray, Santo Domingo de la Calzada, Haro, San Millán de la Cogolla, Briones y tendrán la oportunidad de conocer la exposición ‘La Rioja. Tierra Abierta: Alfaro, la fiesta barroca’.

El objetivo del encuentro, según explicó Del Río, es impulsar acciones relacionadas con la promoción y conocimiento del Camino de Santiago y contará con la Academia Riojana de Gastronomía como entidad anfitriona. La Academia Riojana de Gastronomía, que se constituyó en 2004, está integrada por 25 miembros elegidos entre personas que se han distinguido por la defensa de los valores que esta institución promueve, dos miembros correspondientes y un miembro de honor, el cocinero Lorenzo Cañas.