Socio y director del restaurante elBulli durante 30 años, padece una dolencia neurodegenerativa
Juli Soler, socio y director durante los últimos 30 años del restaurante elBulli, padece una enfermedad neurodegenerativa, por lo que abandona la dirección ejecutiva de elBulliFoundation.
Desde 7Caníbales y Grup Gsr manifestamos nuestro total apoyo tanto a la familia como a elBulliFoundation.
A continuación reproducimos las cartas que su familia y elBulliFoundation han remitido.
Carta de la familia de Juli Soler:
«A finales del mes de julio acompañamos a Juli a un especialista, el Dr. Rafael Blesa, Director del servicio de Neurología del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau. Después de las exploraciones pertinentes, este especialista ha determinado el diagnóstico de la dolencia, que está dentro de la familia de las enfermedades neurodegenerativas.
Para quien no conozca la persona de Juli Soler queremos explicarles que, desde su llegada en 1981 al restaurante elBulli de Cala Montjoi, se ha convertido en una figura imprescindible de lo que hoy se considera que ha sido uno de los restaurantes más influyentes de toda la historia.
Él fue quien fichó a Ferran Adrià, y juntos han aguantado el negocio en épocas difíciles, revolucionado la experiencia del comensal en un restaurante de alta cocina y convertido elBulli en un espíritu y un carácter que ha transcendido al propio restaurante y se ha convertido en una forma de entender este oficio, incluso después de su cierre el 30 de julio de 2011.
Además, Juli expresa siempre que todo lo que ha hecho en su vida profesional lo ha hecho por y para su familia. Por ello queremos ahora cuidar de él tanto como él nos ha cuidado a nosotros durante tantos años, y con más motivo que nunca, ayudar a la continuación de esta nueva etapa en su honor, en la que él tiene puesta tanta ilusión, con el convencimiento de que le ayudaremos a mantener el legado de su esfuerzo y talento a través del ya anunciado proyecto de elBulliFoundation, del cual Juli será, para siempre, el presidente de honor».
Firmado:
Su mujer, Marta Sala, y sus hijos Pancho, Rita y Júlia.
Carta de elBulliFoundation:
elBulliFoundation comunica que el señor Juli Soler Lobo abandona la dirección ejecutiva de la fundación, que compartía con el señor Ferran Adrià Acosta.
D. Juli Soler padece una grave enfermedad que le ha sido diagnosticada por el Servicio de Neurología del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona, que dirige el Dr. Rafael Blesa, que le impide continuar en el desempeño de sus responsabilidades al frente de la fundación.
elBulliFoundation hace público este comunicado con la intención de que sea respetada la intimidad del señor Juli Soler, que emprende una lucha contra la enfermedad con el mismo coraje con el que ha desarrollado una larga, compleja y fructífera vida profesional.
El equipo de elBulliFoundation, con Ferran Adrià a la cabeza, está y estará siempre al lado de Juli y de los suyos y hará cuanto esté a su alcance para proteger su bienestar.
Juli Soler es una de las personas con mayores conocimientos gastronómicos del mundo, director de elBulli desde 1981 y referencia universal entre el personal de sala y los sumilleres. Ha sido y es una inspiración para cuantos de un modo u otro estamos vinculados al mundo de la cocina. Todos cuantos componemos el equipo de elBulliFoundation, del que Juli Soler será presidente de honor permanente, nos sentimos obligados, ahora con más fuerza que nunca, a que nuestro proyecto, que ha sido siempre el de Juli, tenga como uno de sus objetivos principales el de preservar su legado y su trabajo en la historia de la gastronomía.
Firmado:
ElBulli Foundation