Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Kaleidoscope, la última virguería en chocolate para Semana Santa

Redacción
Redacción 20/3/2013Comentarios

El pastelero francés Daniel Mercier ha creado unas figuras en edición limitada para La Grande Epicerie de París

La colección de chocolates de Kaleidoscope.

Se acerca la Semana Santa, y con ello, el mundo de la pastelería se esfuerza en ofrecer novedades cada año para sorprender al cliente. Este año nos llega una vistosa propuesta del chocolatero francés Daniel Mercier, que ha creado una colección de figuras de Pascua geométricas para La Grande Epicerie de París. Son 120 piezas distintas, de tres tipos: pez, gallina y conejo. La colección, de edición limitda, ha sido bautizada con el nombre de Kaléidoscope.

El proceso para su creación ha sido laborioso, iniciándose en unos bocetos en papel, siguiendo por su digitaliación en 3D y pasando a acero y a unos moldes para acabar sumergidos y obtener color.

Hace dos años, el pastelero Rubén Álvarez ya creó unas formas geométricas en el aula Chocovic y que salieron publicadas en Cookcircus.

Observa el vídeo de cómo se han creado: