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Snacks

La Final de la Copa Jerez reunirá a grandes cocineros y sumilleres

Redacción
Redacción 9/9/2011Comentarios

El próximo 20 de septiembre la ciudad de Jerez de la Frontera será anfitriona del mayor encuentro entre la gastronomía internacional y los Vinos de Jerez. Siete equipos, compuestos por algunos de los mejores chefs y sumilleres de diferentes restaurantes de todo el mundo se darán cita, junto a reconocidos expertos del panorama gastronómico mundial, en la Escuela de Hostelería de Jerez de la Frontera con ocasión de la esperada Final Internacional de Copa Jerez.

El director del Consejo Regulador de Vinos de Jerez, una de las entidades organizadoras del concurso junto a Fedejerez, ha destacado el altísimo nivel tanto de los equipos participantes -varios de ellos galardonados con estrella Michelin- como del panel de jurados encargado de valorar sus propuestas, compuesto por algunas de las más relevantes figuras del panorama gastronómico actual. A ellos se sumarán importantes periodistas y críticos gastronómicos de ambos lados del Atlántico.

Francisco Romero, director de la Escuela de Hostelería de Jerez, en cuyas instalaciones se ha desarrollado desde su primera edición esta prestigiosa competición, ha destacado la importancia que este evento tiene para el sector vitivinícola de la región, al que ha señalado como el más importante escaparate internacional para la enología jerezana.

Siete países en busca del maridaje perfecto

Tras dos años de competición en sus respectivos países, los equipos finalistas llegan a España dispuestos a demostrar su conocimiento de los Vinos de Jerez y Manzanilla a través de sorprendentes propuestas culinarias. En representación de Estados Unidos, el The Broadmoor de Colorado (5 estrellas Forbes), capitaneado por el chef Bertrand Bouquin y el sumiller Tim Baldwin; como finalistas por Alemania, el chef Rudolf Mützel y la sumiller Melanie Panitzke, del restaurante WeinAmRhein; por Dinamarca, el restaurante Kiin Kiin (uno de los dos únicos Thai del mundo con estrella Michelin), con el chef Anton Ulrik Christian Eff y el sumiller Henrik Yde-Andersen; como vencedores por el Reino Unido, Jacques Fourie en la cocina y Simon Mullins en la selección de vinos del restaurante Salt Yard; desde Bélgica, Dimitri Marit,

chef, y Andy De Brouwer, sumiller, del restaurante Jacques Marit (una estrella Michelin); por Holanda, La Rive (una estrella Michelin), con el chef Rogér Rassin y el sumiller Ronald Opten ; y como representante de España, el restaurante murciano Casablanca, El Taller con Cayetano Gómez como cocinero y Juan Luis García como sumiller.

Un jurado de excepción

El jurado que valorará estas siete propuestas está compuesto por algunos de los más destacados nombres de la gastronomía y del vino: Juli Soler, propietario y director del mítico restaurante El Bulli; Pontus Elofsson, sumiller del restaurante Noma, calificado como mejor restaurante del mundo 2011 por la revista británica Restaurant’s; Jancis Robinson, crítica de vinos y la más importante mujer Master of Wine del mundo; Josep Roca, sumiller y copropietario junto a sus dos hermanos de El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin; y el galardonado chef español Julián Serrano, quien dirige el famoso restaurante Picasso del Hotel Bellagio, en Las Vegas.

Concurso Internacional de Maridaje Copa Jerez

El concurso Copa Jerez, organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xerès-Sherry” y “Manzanilla Sanlúcar de Barrameda” y Fedejerez nació con el objetivo de difundir el potencial de los Vinos de Jerez en el mundo de la gastronomía. Una competición de la que ya se han celebrado tres exitosas ediciones y en la que reputados equipos de chef y sumiller procedentes de diferentes países compiten en la búsqueda de la mejor armonía con vinos del Marco de Jerez.