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Snacks

Los 100 mejores restaurantes europeos según la OAD

Redacción
Redacción 15/5/2017Comentarios

Lo que empezó como un blog, se ha convertido en una de las listas más respetadas. La OAD (Opinionated About Dining) acaba de celebrar la gala en la que anuncia los 100 mejores restaurantes europeos, Top100 +European Restaurants, en La Maison Blanche de París. ¿Quieres saber quiénes son? Te dejamos el listado al final de la noticia.

Lo que empezó siendo un blog en el que su autor, Steve Plotnicki, explicaba sus batallitas gastronómicas ha acabado convertido, diez años después, en uno de los referentes más respetados del sector de la restauración. Su sistema de votación, en el que se valora sobre todo la experiencia del que vota, y la reorientación del enfoque de lo que fue el blog, le ha granjeado una credibilidad que ha permitido que su veredicto sobre cuáles son los mejores restaurantes se siga con mucho interés.

Hoy era el día en el que se dictaminaban cuáles eran los 100 mejores restaurantes europeos. La ceremonia se ha celebrado en La Maison Blanche de París, en la que Rasmus Kofoed, Quique Dacosta, Mauro Colagreco, Atsushi Tanaka, Shinichi Sato, Alexander Couillon, Andreas Caminada y David Toutain han preparado un menú dedicado a “la cocina de la abuela”.

A lo largo de la jornada no solo se han anunciado los cien mejores restaurantes europeos sino que, además, se han entregado los tres premios que anualmente se otorgan: mejor restaurante -el que ocupa la primera posición del listado-, la entrada más alta y el mejor nuevo restaurante. Los tres galardonados en esta categoría han sido para:

-El Mejor Restaurante: L’Arpège, dirigido por el chef Alain Passard, que repite puesto número uno. Según Steve Plotnicki, “La habilidad de Passard para sacar el mayor partido a los ingredientes con su  modo de cocinarlos es admirable. No resulta extraño que nueve de los chefs que se formaron en su cocina, dirijan hoy restaurantes incluidos también en nuestra lista.”

Ángel León ha sido el galardonado en la categoría de la Entrada más Alta (Aponiente se sitúa en el puesto 36).  El autor de la OAD confesó que, dada la ubicación del local del chef del mar, su descubrimiento fue algo “más difícil para nuestros críticos pero una vez dimos con el restaurante de Ángel consideramos que estábamos ante uno de los sitios más importantes para visitar en Europa”.

Lume de Luigi Taglienti situado en Milán e inaugurado el 1 de enero de 2016 dentro de la categoría Mejor Nuevo Restaurante.

Dicho esto, los mejores restaurantes de Europa son estos, entre ellos 17 españoles:

 

1L’ArpègeAlain PassardParís, Francia
2Schauenstein SchlossAndreas CaminadaFürstenau, Suiza
3FävikenMagnus NilssonJärpen, Suecia
4AzurmendiEneko AtxaLarrabetzu, España
5De LibrijeJonnie BoerZwolle, Holanda
6EtxebarriVictor ArguinzonizAxpe, España
7Kadeau BornholmNikolai NørregaardBornholm, Dinamarca
8Restaurant Quique DacostaQuique DacostaDénia, España
9Le CalandreMassimiliano AlajmoRubano, Italia
10Osteria FrancescanaMassimo BotturaModena, Italia
11AstrancePascal BarbotParis, Francia
12La MarineAlexander CouillonNoirmoutier, Francia
13Daniel BerlinDaniel BerlinSkåne Tranås, Suecia
14Sant PauCarme RuscalledaSant Pol de Mar, España
15El Celler de Can RocaJoan RocaGirona, España
16VendômeJoachim WisslerBergisch Gladbach, Alemania
17Schloss BergChristian BauPerl, Alemania
18Flocons de SelEmmanuel RenautMegève, Francia
19Fat DuckHeston BlumenthalBray, Reino Unido
20GeraniumRasmus KofoedCopenhagen, Dinamarca
21Gaestehaus Klaus ErfortKlaus ErfortSaarbrücken, Alemania
22La VieThomas BühnerOsnabrück, Alemania
23Sa.Qua.NaAlexander BourdasHonfleur, Francia
24Hertog JanGert De MangeleerZedelgem, Bélgica
25Pierre GagnairePierre GagnaireParis, Francia
26MaaemoEsben Holmboe BangOslo, Noruega
27DiverXODavid MuñozMadrid, España
28AOCSøren SelinCopenhagen, Dinamarca
29DisfrutarOriol Castro & Eduard XatruchBarcelona, España
30Piazza DuomoEnrico CrippaAlba, Italia
31L’Air du TempsSang-Hoon DegeimbreÉghezée, Bélgica
32Tim RaueTim RaueBerlin, Alemania
33AquaSven ElverfeldWolfsburg, Alemania
34SetaAntonio GuidaMilan, Italia
35Henne Kirkeby KroPaul CunninghamHenne, Dinamarca
36AponienteÁngel LeónEl Puerto Sta María, España
37TicketsAlbert AdriàBarcelona, España
38MugaritzAndoni Luis AdurizErrenteria, España
39MirazurMauro ColagrecoMenton, Francia
40Bord’eauRichard van OostenbruggeAmsterdam, Holanda
41De LeestJacob Jan BoermaVaassen, Holanda
42RealeNiko RomitoCastel di Sangro, Italia
43ArzakElena ArzakSan Sebastian, España
44Ca l’EnricMaría Isabel JuncáOlot, España
45LumeLuigi TaglientiMilan, Italia
46Martín BerasateguiMartín BerasateguiLasarte, España
47SteirereckHeinz ReitbauerVienna, Austria
48Ledbury, TheBrett GrahamLondon, Reino Unido
49LedoyenYanick AllénoParis, Francia
50La Vague d’OrArnaud DonckeleSt. Tropez, Francia
51Passage 53Shinichi SatoParis, Francia
52KadeauNikolai NørregaardCopenhagen, Dinamarca
53David ToutainDavid ToutainParis, Francia
54L’Assiette ChampenoiseArnaud LallementReims, Francia
55Jane, TheSergio Herman & Nick BrilAntwerp, Bélgica
56RelaeChristian PuglisiCopenhagen, Dinamarca
57Torre del SaracinoGennaro EspositoVico Equense, Italia
58Kitchen Table at BubbledogsJames KnappettLondon, Reino Unido
59OaxenMagnus EkStockholm, Suecia
60HedoneMikael JonssonLondon, Reino Unido
61StudioTorsten VildgaardCopenhagen, Dinamarca
62UliassiMauro  UliassiSenilgallia, Italia
63TaubenkobelAlain WeissgerberSchützen, Austria
64La GrenouillèreAlexander GauthierLa Madelaine-sous-Montreuil, Francia
65Clove ClubIsaac McHaleLondon, Reino Unido
66Pure CSergio Herman & Syrco BakerCadzand, Holanda
67Villa CrespiAntonino CannavacciuoloOrta San Giulio, Italia
68The Table by Kevin FehlingKevin FehlingHamburg, Alemania
69EsperantoSayan IsakssonStockholm, Suecia
70AlchemistRasmus MunkCopenhagen, Dinamarca
71Sportsman, TheStephen HarrisSeasalter, Reino Unido
72La MadiaPino CuttaiaLicata, Italia
73Bon-BonChristophe HardiquestBrussels, Bélgica
74L’EnclumeSimon RoganCartmel, Reino Unido
75JinTakuya WatanabeParis, Francia
76Lido 84Riccardo CamaniniGardone Riviera, Italia
77PagesRyuji TeshimaParis, Francia
78KoksPoul Andrias ZiskaIslas Faroe
79Combal.zeroDavide ScabinRivoli, Italia
80ArakiMitsuhiro ArakiLondon, Reino Unido
81Agli Amici a Udine dal 1887Emanuele ScarelloUdine, Italia
82Neige d’EtéHideki NishiParis, Francia
83Sushi TetsuToru TakahashiLondon, Reino Unido
84HKKTong Chee Hwee,London, Reino Unido
85Konstantin FilippouKonstantin FilippouVienna, Austria
86A.T.Atsushi TanakaParis, Francia
87PaktaJorge MuñozBarcelona, España
88Enrico BartoliniEnrico BartoliniMilan, Italia
89La PecaNicola PortinariLonigo, Italia
90Dinner by Heston BlumenthalAshley Palmer-WattsLondon, Reino Unido
91ÜberfahrtChristian JürgensRottach-Egern, Alemania
92TableBruno VerjusParis, Francia
93Restaurant Jean SulpiceJean SulpiceVal Thorens, Francia
94Güeyu MarAbel ÁlvarezRibadesella, España
95SouvenirVilhjalmur SigurdarsonYpres, Bélgica
96Yam’TchaAdeline GrattardParis, Francia
97aBaCJordi CruzBarcelona, España
98Cinc SentitsJordi ArtalBarcelona, España
99Lorenz AdlonHendrik OttoBerlin, Alemania
100DuomoCiccio SultanoRagusa, Italia

El panel de votantes que contribuye a las encuestas de la OAD se organiza de manera que los candidatos provengan de diversos lugares del mundo y se procura que sean personas con un alto nivel de experiencia y conocimiento de la crítica gastronómica, para que puedan así contextualizar su experiencia con las tendencias mundiales.

Más información aquí.


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