Revista Gastronómica Digital
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Snacks

“Los bajos de la alta cocina” – Rosa Rivas

Rosa Rivas
Rosa Rivas 8/1/2009Comentarios

Para contrastar con los aniversarios solemnes, Andoni Luis Aduriz se marca un libro por el 10º cumpleaños de su restaurante Mugaritz que es toda una provocación. Ya sólo encargarle el proyecto a un iconoclasta redomado como Álvarez Rabo es tener atrevimiento.

Páginas del libro

Con un humor primo hermano de “El Jueves”, el gallego criado en Bilbao Álvarez Rabo ha realizado  “Los bajos de la alta cocina” un cómic que no deja títere con cabeza: la cocina de vanguardia, los críticos (y sus acompañantes), las estrellas “Pitilin”, los comensales resabiados, la exclusividad y lejanía de los restaurantes, las polémicas con los ingredientes que se emplean, los chefs y sus maneras, los medios de comunicación… Y un detalle que ni pintado para este blog: una aventura descacharrante con canibalismo de por medio… El Adrià resulta sabroso…como puede comprobarse en una aventura peliculera con Carne Ruscapella, Juan Mari Achak, Panti Santalucía y Martín Brasategui como protagonistas. Unas bajuras altamente recomendables para empezar el año con unas risas. Lo edita Gourmandia y vale 25 euros.