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Snacks

Madrid acoge la VIII Asamblea de Euro-Toques

Redacción
Redacción 7/5/2012Comentarios

Cocineros y autoridades en la inauguración de la VIII Asamblea de Euro-Toques.

Hacia dónde va la gastronomía en España o como reconducir el sector gastronómico en el contexto económico que nos acontece son algunos de los principales temas a tratar en la VIII Asamblea Euro-Toques 2012 que se celebra en Madrid desde del 6 al 8 de mayo y a la que han asistido alrededor de 300 cocineros procedentes de todas las regiones del país.

La inauguración oficial de este encuentro ha tenido lugar esta mañana en un acto institucional en Caixa Forum presidido por los Príncipes de Asturias, en presencia de la presidenta de la Comunidad Autónoma de Madrid, Esperanza Aguirre, la alcaldesa de Madrid, Ana Botella, el presidente de Euro-Toques Internacional, Daniel Rameau, el presidente de Euro-Toque España, Pedro Subijana, y otros miembros de la Junta Directiva de la Asociación. Tanto la Casa Real como el Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid han querido manifestar su apoyo a la gastronomía española y a las diferentes iniciativas llevadas a cabo por esta Asociación fundada en 1986 por iniciativa de Jacques Delors, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana, actual presidente, que hoy se posiciona como la organización de cocineros más importante de Europa, con presencia en 18 países y más de 3.500 miembros, 800 de los cuales son españoles.

Nuevas tendencias gastronómicas

Durante su asamblea bienal, los miembros de Euro-Toques se ocuparán de abordar todo los problemas, inquietudes y oportunidades que competen al sector hostelero. “Ya no se trata sólo de dar de comer; nuestro trabajo pasa por sorprender al cliente, divertirle e ilusionarle”, una reflexión de los chefs Mario Sandoval y Joaquín Felipe, miembros de la Junta Directiva de Euro-Toques y portavoces de esta edición Nacional de la Asamblea. “La creciente preocupación por la procedencia y el impacto tanto en el medio ambiente como en nuestro organismo de lo que comemos”, tampoco será indiferente a los participantes en la Asamblea, que analizarán distintos proyectos de investigación agroalimentaria y agroambiental de Madrid, en los que Euro-Toques colabora.

En este encuentro se presentarán las actividades desarrolladas por ‘Saborea España’, iniciativa en la que participa activamente Euro-Toques, y se perfilarán los próximos eventos gastronómicos como Diálogos de Cocina 2013, la Asamblea Euro-Toques Andalucía 2012 o la exposición de las candidaturas para la próxima celebración de esta Asamblea en 2014.

Homenajes y reconocimientos

Durante esta jornada de inauguración también habrá tiempo para momentos emotivos y agradecimientos. Por la tarde, Paco Torreblanca, uno de los pasteleros más importantes de nuestro país y que más ha colaborado, apoyado y participado en todas las actividades junto a los cocineros, será nombrado miembro de honor de Euro-Toques mientras que Repsol recibirá el III Premio Compromiso Euro-Toques. En palabras de Pedro Subijana, que hará entrega del premio en presencia del viceconsejero de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, Luis Asúa Brunt, se trata de “un reconocimiento al Compromiso de Repsol con la innovación tecnológica, el desarrollo sostenible y la investigación y divulgación al servicio de la gastronomía” señala, “viene a consolidar el apoyo que Repsol ha mostrado siempre a la gastronomía y el turismo español como motor del crecimiento económico de nuestro país”.

3 Comentarios

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