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Snacks

17 cocineros de Ibiza participarán en las II Jornadas Gastronómicas de Marina Botafoch

Redacción
Redacción 18/4/2018Comentarios

Siete restaurantes del puerto deportivo ofrecerán, entre el 26 de abril y el 1 de mayo, menús basados en productos locales de Ibiza y de Formentera a 28 euros. Este puerto albergará también en las mismas fechas la II edición de la Regata de Barcos Clásicos White Island.

El próximo 26 de abril arrancará en siete restaurantes de Marina Botafoch la II Edición de las Jornadas Gastronómicas de Cocina Ibicenca y Productos Ibicencos que organiza este puerto deportivo en colaboración con la Academia de la Gastronomía de Ibiza y Formentera. Una cita cuya pretensión es poner en valor el producto local de las Pitiusas, mostrando propuestas de modernización de algunas de las técnicas más tradicionales de su cocina, “y reconocer la labor que realizan muchos de los grandes cocineros con los que tenemos la suerte de poder contar en las Pitiusas, en el marco de un entorno privilegiado como es el puerto deportivo de Marina Botafoch”, según ha resumido el director de este Puerto, Pepe Roselló.

El restaurante It ha sido el escenario escogido para acoger la presentación de este evento y también de la II Regata Clásica White Island que coincidirán en el tiempo y que tendrá lugar los días 27, 28 y 29 de abril. Dos citas que se complementarán para difundir el espíritu deportivo, marinero y gastronómico de un puerto que su director ha definido como “de los ibicencos y para los ibicencos”.

Desde el 26 de abril y hasta el 2 de mayo, los restaurantes It, Tratoria del Mar, A son de mar, Mama, Piccola Cucina, Temakinho y Barlovento ofrecerán menús por un precio de 28 euros cada uno. Unas propuestas que elaborarán los chefs principales de cada establecimiento con algunos de los cocineros más laureados de restaurantes de fuera de la marina. Así, Massimo Larosa, del restaurante It, contará con la ayuda de Óscar Molina, quien dirige la cocina de La Gaia, ubicado en Ibiza Gran Hotel, y de Pau Barba, del agroturismo Can Domo. Por su parte Luigi Blefari, de la Tatoria del Mar, trabajará con Cati Riera, de Ca n’Alfredo. Iván Ronchera, de A son de Mar, se medirá con David Reartes, de Re.art, y con Moisés Machado, de Ca Na Sofía, mientras que Víctor de Llago, del restaurante Mama, contará con la ayuda de Oliver Pérez, de Es Mariner. Maximiliano Bartelloni, de Piccola Cucina, trabajará mano a mano con Íñigo Rodríguez, chef del Hotel Pachá, y con Gonzalo Arágüez, de Sa Brisa.  Por último, Frkanklin Nastasi, de Temakinho, hará lo propio con Ramón Vidal, de Es Xarcu, y con Samuel Galdón, de Destino Ibiza. Una lista a la que hay que añadir la propuesta de Pepe Ferrer, del restaurante Barlovento.

Tanto los chef residentes como invitados han asistido también a la rueda de prensa, donde han recibido sus chaquetillas acreditativas de una cita que, según han prometido “va a sorprender y a emocionar a quienes quieran vivir esta particular experiencia en la que queremos recrear lo mejor de las recetas tradicionales de nuestra isla, con productos de kilómetro cero de primer nivel, con la visión e interpretaciones de chefs con técnicas muy dispares”, tal y como ha avanzado Joan Riera.

Además de los menús, estas jornadas gastronómicas se complementarán con una muestra de AOVE y de vinos locales, a cargo de algunos de los mejores productores de la isla de Ibiza. Una actividad prevista para el domingo 29 de abril y que coincidirá con la entrega de los premios que otorga la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera, en colaboración con Marina Botafoch, donde valorarán “las propuestas más innovadoras e interesantes”, tal y como ha concretado su presidente Pedro Matutes.


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