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Snacks

Mauro Colagreco traslada este otoño Mirazur a Madrid

Redacción
Redacción 30/8/2018Comentarios

El chef argentino Mauro Colagreco, número 3 en el listado de The World’s 50 Best Restaurants por su restaurante Mirazur** (Menton, Francia), será el protagonista en este otoño de la nueva edición de #InResidence, el evento que trae cada año a Madrid a reconocidos chefs internacionales y nacionales para ofrecer una experiencia única en formato pop-up.

El chef argentino Maruo Colagreco estará en Madrid en noviembre

El chef argentino Maruo Colagreco hará en noviembre un pop up en Madrid

Durante tres semanas, del 12 de noviembre al 2 de diciembre de 2018 (de martes a sábado y en horario de cena), Colagreco trasladará la cocina y a ocho personas de su equipo de Mirazur al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid (Padre Damián, 23). Entre ellos, sus jefes de cocina Florencia Montes y Luca Mattioli. Con #MirazurInResidence, el chef lleva a Madrid su cocina de mercado y de frontera y su estilo marcado por la interpretación de los productos y el contraste de los sabores mediante un menú especial de otoño, respetando el mismo precio que en su restaurante (210€ sin maridaje, 300€ con). Las cenas ya se pueden reservar en la web de #InResidence.

El pop-up de Mirazur en Madrid se ubicará en el espacio que habitualmente ocupa el Desayunador VIP del hotel NH Collection Eurobuilding, que se adaptará para permitir al renombrado chef y su equipo ofrecer el mismo servicio que en su restaurante de Menton. Tras visitar MIrazur, la interiorista María Villalón Studio transformará el espacio para que la experiencia se asemeje lo más posible a la original.

#InResidence acerca una vez más a los mejores chefs a Madrid

Es la cuarta edición de #InResidence, evento que llevó a Madrid a Nacho Manzano (Casa Marcial**) a principios de este año, a los cuatro chefs colombianos de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants en enero de 2017 y a Grant Achatz (Alinea***, Chicago) en enero de 2016.

Mauro Colagreco

Mauro Colagreco es uno de los chefs de mayor reconocimiento en el mundo. Su cocina de mercado y de temporada en Mirazur, en la Costa Azul, le ha llevado a obtener 2 estrellas Michelin y ser el número 3 en The World’s 50 Best Restaurants desde junio 2018, siendo el restaurante francés mejor posicionado en la prestigiosa lista durante 5 años consecutivos.

Tras formarse en la Escuela del Gato Dumas de Buenos Aires y trabajar en los mejores restaurantes de la capital argentina, Mauro Colagreco se traslada en 2000 a Francia donde colaborará hasta 2005 con grandes chefs franceses, como Bernard Loiseau, Alain Passard, Alain Ducasse o Guy Martin en París.

En 2006, decide abrir su propio restaurante. Particularmente atraído por España debido a su lengua natal, y por Italia, debido a sus orígenes, será finalmente en Menton donde se instalará, en la frontera ítalo-francesa.

Haciendo honor a su nombre, Mirazur ofrece unas vistas sin igual del Mediterráneo en una ubicación privilegiada entre el mar y la montaña, a pocos metros de la frontera con Italia, desde donde ofrece un perfecto maridaje entre los productos de su propia huerta y los mercados cercanos de la Costa de Liguria (Italia) y la Costa Azul (Francia).

Solo seis meses después de la apertura, Mauro es elegido chef “Revelación del año” por la Guía Gault&Millau, y en menos de un año, en 2007 obtiene su primera estrella Michelin en Mirazur.

En 2009 es elegido “Cocinero del año” por la Guía Gault&Millau, siendo el primer chef no francés en recibir este título, y Mirazur entra oficialmente en la lista The World’s 50 Best Restaurants. Un año después, el restaurante obtiene 4 Toques en la Guía Gault&Millau, y en 2011 el New York Times lo define como “uno de los 10 restaurantes del mundo a tener en cuenta”.

Mirazur obtiene en 2012 su segunda estrella Michelin, el mismo año en que Mauro Colagreco es nombrado Caballero de las Artes y las Letras por el gobierno francés, título que irá seguido del nombramiento como “Grand Chef” Relais&Châteaux en 2013.

En 2017, Mirazur se convierte en miembro de las Grandes Mesas del Mundo (Les Grandes Tables du Monde) y Mauro Colagreco es nombrado Caballero de la Orden Nacional del Mérito francés.


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