Mon Pare, el nuevo vino de Les Vinyes del Convent

Redacción

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Les Vinyes del Convent ha presentado una nueva referencia vinícola: Mon Pare, un vino gastronómico que nace para conmemorar el centenario del nacimiento de Rodrigo Gil, padre de Elías Gil, propietario de la bodega, empresario y viticultor procedente de una familia dedicada al mundo del vino desde hace más de dos siglos.

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La presentación tuvo lugar en la bodega con una jornada de puertas abiertas donde los más de 800 asistentes pudieron probar el nuevo vino y disfrutar de la música del grupo de folkore de las Tierras del Ebro Quico el Célio, el Noi y el Mut de Ferreries.

Mon Pare 2016 es un vino elaborado a base de syrah, cabernet sauvignon y garnacha. Fermentado en depósitos de acero inoxidable, ha envejecido posteriormente durante 18 meses en fudres de 5.000 litros gracias a los cuales ha adquirido la complejidad que lo caracteriza. Una vez pasados estos 18 meses, ha sido embotellado y se han mantenido en reposo durante 6 meses más. El resultado es un vino sabroso, con un intenso color ciruela y una lágrima densa que refleja toda su estructura y envejecimiento. Agradable en nariz, aromáticamente es complejo, con notas que recuerdan a la fruta negra madura, especias procedentes del envejecimiento y un toque balsámico que le confiere frescor al aroma. En boca tiene una entrada suave, una bona presencia y equilibro en el paladar, y un final largo y pleno. Esta complejidad y longitud en boca lo hace idóneo para acompañar carnes elaboradas así como guisados de cerdo o ternera.