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Snacks

Nueva York acoge el “Dîner de grans Chefs” de Relais et Châteaux

Redacción
Redacción 19/4/2012Comentarios

Más de 40 “grandes chefs” de restaurantes y hoteles de alta gama de todo el mundo, se reunieron en Nueva York para realizar conjuntamente una espectacular cena utilizando los mejores productos de Estados Unidos. Es el “Dîner de grans Chefs” (La cena de los grandes chefs) y se trata de un evento que se celebró por primera vez el pasado año en Versalles (Francia) después de que la Unesco designase el “repas gastronomique français” como Patrimonio de la Humanidad.

La entidad encargada de organizar este evento es la red “Relais et Châteaux”, que agrupa a más de 500 hoteles y restaurantes de lujo en 60 países del mundo y está dirigida por el catalán Jaume Tapiès, quien calificó la celebración de “experiencia memorable”. En este festival participaron 45 cocineros de prestigio internacional que trabajaron en grupos de tres para ofrecer sus platos a casi cuatrocientos comensales.

Tapiès señaló que se eligió Nueva York “por ser el símbolo de la cultura y de la diversidad. En una combinación de tradición y modernidad, y con los mejores productos de cualquier parte del mundo, los grandes chefs han trabajado durante varias generaciones para crear sus famosas dinastías y leyendas. Son el ejemplo a seguir por las futuras generaciones de cocineros.”

En esta ocasión participaron “chefs” de Estados Unidos, Canadá, Francia, Italia, Reino Unido, Japón, Austria, Singapur, Alemania, Sudáfrica y Taiwán –sin haber ningún representante español pese que Relais et Châteuax tiene peso en nuestro país. Además, Tapiès entregó el premio de la organización, que por primera vez se concede en 2012, a Tim y Nina Zagat, cofundadores y editores desde 1982 de la popular guía de restaurantes que lleva su nombre en Estados Unidos.

Más de 160 profesionales internacionales de alto nivel forman parte de esta asociación, que anunció que en 2013 realizará este mismo evento en Londres. Esta asociación de hoteles y restaurantes de alta gama, fue creada en Francia en 1954. Parte de la recaudación por la venta de entradas para este evento se ha destinado a la organización no gubernamental, “Citymeals-on-Wheels”, que proporciona asistencia alimentaria a 16.500 ancianos neoyorquinos cada año.

Lista completa de los 45 cocineros participantes:

  • Christophe Bacquié, Hôtel du Castellet, France
  • Patrick Bertron, Le Relais Bernard Loiseau, France
  • Claude Bosi, Hibiscus, United Kingdom
  • Daniel Boulud, Daniel, United States
  • William Bradley, Addison, United States
  • Thomas Bühner, Restaurant La Vie, Germany
  • Pierre Carrier, Hameau Albert 1er, France
  • Jonathan Cartwright, The White Barn Inn & Spa, United States
  • Jean-André Charial, Oustau de Baumanière, France
  • Lanshu Chen, Le Moût Restaurant, Taiwan
  • Jacques Chibois, La Bastide Saint-Antoine, France
  • Christopher Coutanceau, Restaurant Richard et Christopher Coutanceau, France
  • Gary Danko, Gary Danko, United States
  • Andrew Fairlie, Restaurant Andrew Fairlie, United Kingdom
  • Annie Féolde & Riccardo Monco, Restaurant Enoteca Pinchiorri, Italy
  • Jonathan Gushue, Langdon Hall Country House Hotel and Spa, Canada
  • Thomas Henkelmann, Homestead Inn – Thomas Henkelmann, United States
  • Patrick Henriroux, La Pyramide, France
  • Jean Joho, Everest, United States
  • Michel Kayser, Restaurant Alexandre, France
  • James Kent, Eleven Madison Park, United States
  • Jean-Georges Klein, L’Arnsbourg – Hotel K, France
  • Christopher Kostow, Meadowood Napa Valley, United States
  • Mark Ladner & Tony Scotto, Del Posto, United States
  • Normand Laprise, Restaurant Toqué!, Canada
  • Joseph Lenn, Blackberry Farm, United States
  • Edouard Loubet, La Bastide de Capelongue, Maison Edouard Loubet, France
  • Barbara Lynch, Menton, United States
  • Stéphane Mazières, Hôtel Le Toiny, French West Indies
  • Marc Meneau, L’Espérance, France
  • Norbert Niederkofler, Hotel & Spa Rosa Alpina, Italy
  • Patrick O’Connell, The Inn at Little Washington, United States
  • Jacques Pourcel, Le Jardin des Sens, France
  • Emmanuel Renaut, Flocons de Sel, France
  • Jean-Luc Rocha, Château Cordeillan-Bages, France
  • Georges-Victor Schmitt, Au Soldat de l’an 2, France
  • Yoshinori Shibuya, La Bécasse, Japan
  • Emmanuel Stroobant, Saint Pierre, Singapore
  • Peter Tempelhoff, The Cellars-Hohenort Hotel, South Africa
  • Gunnar Thompson, Château du Sureau, United States
  • Davy Tissot, Villa Florentine, France
  • César Troisgros, Maison Troisgros, France
  • Jean-Georges Vongerichten, Jean Georges, United States
  • Michael White, Marea, United States
  • Hiroshi Yamaguchi, Kobe Kitano Hotel, Japan