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Basque Culinary Center, Snacks

Nuevos cursos del Basque Culinary Center

Redacción
Redacción 26/5/2011Comentarios

Lo llaman el ‘BCulinary Club’ y está abierto a personas como usted, que disfrutan cocinando o bebiendo un buen vino y estarían encantados de pasar una jornada con un profesional de la gastronomía aprendiendo nuevos secretos de los fogones o las bodegas.

Es la nueva apuesta del Basque Culinary Center, la futura universidad de la cocina que abrirá oficialmente sus puertas en octubre en San Sebastián. Antes de inaugurar su primer curso académico el BCC ha celebrado cursos para profesionales y ahora quiere mimar a lo que llaman ‘entusiastas de la cocina’. Son trece talleres que se celebrarán entre la próxima semana y julio, en jornadas de mañana o tarde, en grupos de quince personas y en la sede de Sukaleku, en el barrio donostiarra de Intxaurrondo.

Los participantes dispondrán de puestos de cocina individual para poner en práctica las enseñanzas, en un programa que va desde la cocina y los postres de vanguardia hasta la cocina de primavera o de verano y las catas de aceites, vinos y quesos.

Así, de la mano de Igor Zalakain, cocinero e investigador del laboratorio del restaurante Arzak, aprenderán técnicas de cocina de vanguardia y a elaborar postres novedosos. Aizpea Oihaneder y Xabi Díaz, del Xarma, les enseñarán platos sugerentes de estas estaciones: la cocina de primavera y de verano, respectivamente. El interés por la cocina vasca tradicional actualizada lo desgranará Rubén Trincado (restaurante Mirador de Ulía), y el encargado de adentrar a los interesados en la cocina vasca tradicional será el experto gastronómico Mikel Zeberio.

Además, habrá tres talleres de cata sobre aceites, vinos y vino y queso, respectivamente, de la mano de reconocidos profesionales. Completa el programa una excursión gastronómica a Asturias. «Se trata de una excursión divertida y didáctica, que mezcla cultura y gastronomía y donde además de probar la comida de algunos restaurantes conocidos de la zona, los viajeros también tendrán un hueco para cocinar», según explican desde el propio BCC.

Los interesados pueden apuntarse a cada uno de los talleres. Los precios oscilan entre los 50 euros las catas, 80 los talleres de cocina y los 500 euros la excursión por Asturias. Más información en www. bculinary.com/club o en el teléfono 943 53 51 03.

 

Cursos

 

  • 28 de mayo: Cocina para una suculenta primavera. Aizpea Oihaneder (Restaurante Xarma).
  • 4 de junio: Cocina de vanguardia made in Arzak: Menu para iniciarse. Igor Zalakain (Arzak).
  • 11 de junio: Made in Arzak: Menu para superarse. Igor Zalakain.
  • 14 de junio: El enólogo y sus vinos: Pepe Hidalgo.
  • 15 y 22 de junio: Actualizando la cocina vasca tradicional. Rubén Trincado (Mirador de Ulía).
  • 17 de junio: Mezclando vinos y quesos con Mikel Zeberio.
  • 18 de junio: Cocina tradicional con fin de fiesta en unos viñedos de txakoli (Mikel Zeberio).
  • 21 de junio: Selección Quim Vila: Vinos y Fragancia.
  • 25 de junio: Cocina para un sabroso verano. Xabi Díez (Xarma)
  • 30 de junio: Cata de aceites y más aceites. Jorge Martínez.
  • 15 de julio: Un enólogo inicia en la cata de vinos. (Iñaki Camio)
  • 16 de julio: Vanguardia dulce con Igor Zalakain.
  • Del 15 al 17de julio: En busca de la Asturias más sabrosa.

Fuente: Mitxel Ezquiaga, “El Diario Vasco.