Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Oaxaca celebra las fiestas de México con su plato El Chile en Nogada

Redacción
Redacción 19/9/2016Comentarios

Durante el mes de septiembre y con motivo de la celebración de las fiestas patrias de México, el restaurante Oaxaca Cuina Mexicana ofrecerá en su carta uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana: el Chile en Nogada.

Plato Chile en Nogada

Plato Chile en Nogada

Para cocinar este plato tan representativo de la gastronomía mexicana, el reconocido chef del Oaxaca, Joan Bagur, se inspira en la receta más tradicional y conserva su sabor original: nuez fresca doblemente pelada, picadillo tradicional, chile poblano y granada fresca. Una combinación de ingredientes que simbolizan los tres colores de la bandera de México, y que han sido cultivados en el propio huerto mexicano que Oaxaca tiene en la población de Riells (Barcelona).

La particularidad de El Chile en Nogada no sólo radica en que agosto y septiembre son los meses ideales para prepararlos –porque la nuez y la granada son productos de temporada- sino que se relaciona con la Independencia de México y la famosa invención de los chiles en nogada. La leyenda más conocida narra que este plato fue inventado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar la firma de la Independencia de México. Típico del estado de Puebla, el Chile en Nogada es conocido como “platillo poblano por excelencia”.
Con el afán de seguir importando a Barcelona la auténtica gastronomía tradicional de este país como se merece, respetando sus raíces y las costumbres no escritas de esta cocina, el chef del Oaxaca pasa largas temporadas en México, donde vivió durante 10 años, y así seguir aprendiendo sus tradiciones culinarias.

Oaxaca Cuina Mexicana completa su propuesta gastronómica con una barra que ofrece más de 200 variedades de mezcales originales de México.