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Snacks

Premios Nacionales de Gastronomía 2011

Redacción
Redacción 19/10/2011Comentarios

Pepe Rodríguez Rey y Elena Arzak, Premio Nacional de Cocina "ex aequo" al Mejor Jefe de Cocina

Se dieron a conocer a finales de mayo de 2011, pero ayer se celebró en el Teatro Real de Madrid la entrega oficial de los Premios Nacionales de Gastronomía 2010, que anualmente falla la Real Academia Española de Gastronomía junto a la Cofradía de la Buena Mesa. Ángel León, cocinero del restaurante Aponiente del Puerto de Santa María, ha sido el encargado de cocinar una gran cena de gala que ha entusiasmado a premiados e invitados.

En esta edición destaca el de mejor jefe de cocina, que ha sido otorgado ex aequo a Elena Arzak y Pepe Rodríguez Rey. José Ramón Calvo, jefe de sala de Mugaritz, se ha llevado el premio a la sala, mientras que Josep Roca se hecho con el de mejor sumiller, categoría en la que los sumilleres de elBulli Ferran Centelles y David Seijas han sido condecorados con un galardón extraordinario.

En cuanto a los medios de comunicación, Rosa Rivas (“El País”), Gonzalo Sol (Radio Intereconomía) y Juan Echanove e Imanol Arias (TVE), han sido los triunfadores. El Mercado de la Boquería ha recibido el Premio Especial. También destacan los premios memoriales, con galardones a Carlos Tejedor, Pascua Ortega, José Ordovás, Santiago Orts, Angela de la Rosa, La Terraza del Hotel Ritz, Restaurante Quique Dacosta, Eugenio Bregolat, Ángel Rodrigálvarez y José Andrés.

Queremos felicitar a todos los ganadores, pero en especial a cuatro de ellos por su condición de articulistas de 7caníbales: Rosa Rivas, Ferran Centelles, José Ramón Calvo, Josep Roca y Javi Antoja. A continuación, la lista completa de todos los premios:

Premios Nacionales de Gastronomía 2010:

  • Mejor jefe de cocina, ex aequo: Elena Arzak (Arzak) y Pepe Rodríguez Rey (El Bohío).
  • Mejor director de sala: José Ramón Calvo (Mugaritz).
  • Mejor sumiller: Josep Roca (El Celler de Can Roca).
  • Extraordinario al Mejor Sumiller: David Seijas y Ferran Centelles (elBulli).
  • Mejor labor periodística: Rosa Rivas (“El País”).
  • Mejor publicación: “La Cocina de la salud” (Editorial Planeta), de Valentí Fuster, Ferran Adrià y Josep Corbella.
  • Mejor programa de radio: “Charlar, comer y beber” (Radio Intereconomía), de Gonzalo Sol.
  • Mejor programa de televisión: “Un país para comérselo” (TVE), de Imanol Arias y Juan Echanove.
  • Premio especial 2010: Mercado de La Boquería (Barcelona).

Premios Memoriales 2010:

  • “Marqués de Desio” (al mejor profesional de la restauración española): Carlos Tejedor (Grupo de Restauración La Máquina).
  • “Conde de los Andes” (al mejor creador artístico relacionado con la gastronomía): Pascua Ortega (Interiorista y decoradora).
  • “Doctor Marañón” (al mejor científico en el campo de la alimentación), ex aequo: José Ordovás (Director de Nutrición y del Laboratorio de Genómica de la Universidad de Tufts, Boston, EEUU) y Santiago Orts (“El Huerto de Elche”).
  • “Víctor de la Serna” (a la mejor labor de promoción y difusión de los vinos españoles): Angela de la Rosa (Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Copenhagen, Dinamarca).
  • “Sánchez Cotán” (al mejor diseño de carta de restaurante): La Terraza del Hotel Ritz (con motivo de su 100º aniversario).
  • “Sánchez Cotán” especial a la Innovación (al mejor diseño de carta de restaurante): Restaurante Quique Dacosta, Javi Antoja.
  • “Marqués de Busianos” (a la presencia de la gastronomía española en el mundo): Eugenio Bregolat (Embajador de España en Pekín).
  • “Paco Torreblanca” (al mejor pastelero-repostero): Ángel Rodrigálvarez (Pastelería “Viena” – Logroño).
  • “Personalidad Gastronómica”: José Andrés (Cocinero español, premiado como “Mejor Chef del Año en EEUU” por la prestigiosa Fundación James Beard).