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Snacks

Primera edición del D*NA Festival Gastronómico de Dénia

Redacción
Redacción 25/8/2017Comentarios

Dénia ya tiene evento gastro: el nuevo D*NA Festival Gastronómico, que se celebrará el 30 de septiembre y 1 de octubre, y concentrará a chefs de reconocido prestigio, productores, artesanos y otros profesionales de la gastronomía que nos darán las claves para disfrutar y descubrir los secretos de la cocina mediterránea.

D*NA Festival Gastronómico, organizado por el Ajuntament de Dénia y la Agència Valenciana de Turisme, celebrará su primera edición el 30 de septiembre y el 1 de octubre. El evento reunirá a grandes chefs entre los que encontramos a Quique Dacosta, como comisario gastronómico, y será concebido como un festival abierto al público con una gran carga experiencial.

El secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer ha destacado que el festival, bajo el liderazgo indiscutible de Dacosta es un proyecto coral que nace con vocación de conjura colectiva. Un proyecto de belleza, autenticidad, que trasciende Dénia y la Comunidad Valenciana, para posicionar un  modelo y un hito de singularidad en un mundo estandarizado. Dar a conocer que somos un destino turístico con un estilo de vida que conjuga tradición, autenticidad, hedonismo, la cultura del placer”.

 Como adelanto el chef Quique Dacosta, destacó que una de las claves del festival es la experimentación y el aprendizaje. “D*NA va a ser una fiesta en torno a la gastronomía. Queremos celebrar la intención de generar sinergias entre productores, artesanos y cocineros en beneficio de la cultura, de valores que tienen que ver con el esfuerzo, el oficio y el respeto al medio ambiente, en un medio natural. Los chefs vienen a festejar, aprender y divulgar la manera que los valencianos vivimos la gastronomía, explicó.

Hasta ahora se ha confirmado la asistencia de  Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ángel León (Aponiente), Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Jordi Cruz (ABaC), entre otros.

Ubicado en el Paseo Marítimo de La Marineta D*NA, según el alcalde de Dénia, Vicent GrimaltNos ayudará a poner en el mapa mundial a Dénia y la Comunidad Valenciana, marcando un antes y un después en la gastronomía y productos de nuestra tierra”. Una gran mesa de 300 metros frente al mar ofrecerá al público asistente más de 30 puestos en los que se podrá disfrutar  de platos tradicionales, elaboraciones vanguardistas, productos autóctonos y artesanía local.  Además, dos grandes escenarios albergarán diferentes sesiones de cocina en directo y coloquios en los que los chefs invitados analizarán la convivencia del saber tradicional y la innovación en la gastronomía mediterránea actual.  Uno de los atractivos de D*NA es la interacción con el público a través de distintas plazas, en las que se celebrarán desde talleres infantiles a intervenciones de productores, artesanos y cocineros en las que mostrarán cómo cocinar la gamba roja o elaborar cocas.

D*NA servirá, además,  para dar a conocer en el ámbito internacional la distinción de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco. Un  importante reconocimiento a su modelo de ecosistema alimentario local, basado en la preservación del territorio y en el respeto al medio ambiente así como a la fusión de ciencia y cocina con carácter innovador.


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