Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Ramón Freixa prepara la Navidad en su restaurante Arriba

Redacción
Redacción 17/11/2014Comentarios

El recién inaugurado bistró del chef catalán se ubica en el espacio gastronómico Platea en Madrid

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Arriba es el nuevo restaurante de Ramón Freixa.

El restaurante Arriba, el bistró del chef Ramón Freixa en Madrid, ofrece una completa propuesta gastronómica y de ocio para esta Navidad.

El nuevo local del chef galardonado con dos estrellas Michelin es el único restaurante en Platea Madrid y el único que admite reservas, con servicio de sala. Se trata de la línea prêt à porter del cocinero catalán afincado en Madrid, un concepto de restaurante que une tradición y vanguardia.

El menú Comparte Navidad (55€) y Arriba Navidad (70€), disponibles del 1 de diciembre al 7 de enero, incluyen platos que son ya una referencia dentro de la oferta de Arriba, como las croquetas cremosas de jamón, el corte de ensaladilla rusa, el rodaballo frito “que se come todo” y la super burguer Erre que Erre con foie caramelizado.

Para la última noche del año, el chef Ramón Freixa ha creado un menú especial (130€) que incluye propuestas como el Ferrero de foie gras dorado, la Coca de caviar de berenjena con panceta o el Ravioli gigante de carabinero, sopa gustosa de calabaza y micro vegetales.

El Menú de Año Nuevo (45€ sin bodega) retoma la idea de compartir los entrantes y disfrutar de un plato principal y anima a disfrutar del día en familia con una propuesta también para niños (30€ con refresco).

La propuesta gastrónomica se completa en Platea con otras de ocio como la música, los espectáculos del escenario, la coctelería El Palco y el Smoking Room.