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Snacks

Reimagine Food celebra la primera experiencia gastronómica en 3D en el mundo

Redacción
Redacción 4/7/2014Comentarios

La compañía española organiza una cena simultánea en Barcelona y Nueva York que aúna tecnología y alimentación

Reimagine Food, una compañía española que trabaja con startups del sector de la alimentación, ha anunciado que realizará la primera experiencia gastronómica en 3D en el mundo este diciembre. El objetivo de este encuentro, que se celebrará en Barcelona y Nueva York simultáneamente, es  mostrar de forma revolucionaria las posibilidades que ofrecen los robots, drones, tecnología wearable e impresoras 3D en el campo de la gastronomía.

Reimagine Food presentó este jueves en Madrid su forma de entender la alimentación y como en diálogo con la tecnología se transformará en los próximos años. Su director general, Marius Robles, desveló detalles sobre la primera experiencia gastronómica 3D a nivel mundial, que se celebrará el 3 de diciembre de 2014.

Marius Robles en la presentación de la primera experiencia gastronómica en 3D en el mundo_Reimagine Food (3)

Marius Robles en la presentación de la primera experiencia gastronómica en 3D en el mundo_Reimagine Food.

Se trata de un evento privado, para 12 personas, y con una inversión cercana a los 150.000€. La arquitectura, la vajilla, la cubertería, y hasta el menú serán impresos en 3D por el estudio GGlab, de José Ramón Tramoyeres. El menú aún no se puede desvelar, pero se conoce que la aplicación de la tecnología Google Glass o la Inteligencia Artificial  serán algunas de las líneas de estudio ligadas a la experiencia del comensal. Además, la aplicación de drones  en el campo de la agricultura será otra de las muestras que se darán lugar en presentación.

Robles presentó asimismo Digital Gastronomy, el área de Reimagine Food vinculada con el ámbito culinario y la innovación y co-liderada por el creativo y tecnólogo chef Paco Morales, recientemente incorporado a Reimagine Food. Los asistentes pudieron observar la espectacularidad del Robot REEM que aplica la inteligencia predictiva orientada al consumidor y con el que han podido interactuar. Se trata de un robot que conoce las apetencias gastronómicas de las personas y que, según el rastreo de sus datos por la red, su estado anímico y los datos extraídos de sus pupilas, sugiere qué alimentos, en base a su valor nutricional y gustos del consumidor, son los idóneos para consumir en ese momento. Se trata de uno de los proyectos de integración de robots y otras tecnologías emergentes en la alimentación que serán una cotidianidad en Reimagine X, el centro de experimentación de Reimagine Food.

La startup Natural Machines, integrada en en el proyecto, ofreció durante la presentación una degustación impresa en 3D como un nuevo método de creación culinaria. Digital Gastronomy, según Paco Morales, es “el Laboratorio de Reimagine Food para interpretar y aplicar las nuevas tecnologías a la gastronomía, prestando especial interés a la relación entre la información y la materia, entre los datos y los alimentos.”