Revista Gastronómica Digital
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Snacks

El restaurante Echaurren, ganador del Campeonato Mundial de Callos

Redacción
Redacción 20/2/2017Comentarios

Ya conocemos al ganador del I Campeonato Mundial de Callos: restaurante Echaurren de Ezcaray. Coure, de Barcelona, y El Fogón de Trifón, de Madrid, ocupan el segundo y tercer puesto.

El Campeonato Mundial de Callos se celebró este fin de semana en el restaurante Naguar de Oviedo, liderado por Pedro Martino. El jurado estuvo compuesto por los críticos gastronómicos Carlos Maribona, Eufrasio Sánchez y Juan Duyos y por los chefs Pepe Ron de Bar Blanco Restaurante, Gonzalo Pañeda de Restaurante Auga, Jesús Sánchez, del Cenador de
Amós, y Nacho Manzano, de Casa Marcial.

Los parámetros que guiaban a los participantes a la final fueron el sabor y la textura. Finalmente, el plato de Francis Paniego de El Portal de Echaurren se alzó con el premio. En segundo y tercer lugar quedaron Coure, de Barcelona, y El Fogón de Trifón, en Madrid.


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