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Snacks

Resultados de los nuevos estrellados de la edición francesa de la guía Michelin 2009 – Redacción

Redacción
Redacción 4/3/2009Comentarios

Guía Michelin 2009La polémica pero seguida guía Michelin cumplió 100 años el lunes con una nueva edición que da su veredicto sobre los mejores restaurantes de Francia, la gran cuna de la guía pero donde también sufre numerosas críticas. La edición 2009 sólo ha concedido un nuevo tres estrellas, mientras que entran 9 dos estrellas y 62 una estrella. Cada año se venden 1,2 millones de ejemplares de la guía roja, lo que la coloca en el primer lugar en la mayoría en los 23 países que cubre.

Adjuntamos una lista con las principales novedades, que se ajustan bastante a los pronósticos que hicimos en un Snack de mediados de febrero: 

  • Tres estrellas: existen 26 triestrellados en Francia, sin descontar a Marc Veyrat, pero ya con la ausencia de Oliver Roellinger

Le Bristol, en París (Éric Fréchon) 

  • Dos estrellas:  nueve restaurantes nuevos

Hotel Ritz, L’Espadon, en París (Michel Roth)

L’Atelier, en Arles (Jean-Luc Rabanel) 

Trianon, en Versalles (Gordon Ramsay, que ya acumula 12 estrellas en todo el mundo) 

La Mère Brazier, en Lyon (Mathieu Viannay)

Le Saint-James, en Burdeos

Guy Lassausaie, en Chasselay

Le Casa del Mar, en Porto-Vecchio, (Córcega)

L’Hostellerie de Castellas, en Pont-du-Gard

Le Faventia, en Tourettes

  • Una estrella: en total 62 restaurantes han entrado por primera vez en la guía  

Le Fogón, en París (Alberto Herráiz, uno de los mejores restaurantes españoles de Francia) 

Le Jules Verne, en la Torre Eiffel (uno de los muchos restaurantes de Alain Duchase, que le hace llegar a la cifra de 19 étoiles

L’Auberge Basque, en Saint-Pée-sur-Nivelle

Château Saint-Martin et Spa, en Vence