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Snacks

San Sebastian Gastronomika 2010 da otro paso adelante – Redacciónelpais.com

Redacción
Redacción 20/7/2010Comentarios

Cocineros, instituciones y organizadores... todos los protgaonistas presentes en la presentación oficial del congreso 2010

Cocineros, instituciones y organizadores... todos los protgaonistas presentes en la presentación oficial del congreso 2010

El congreso internacional San Sebastian Gastronomika, que se celebrará del 21 al 24 de noviembre en la capital guipuzcoana, se ha presentado oficialmente cargado de novedades y con un cartel gastronómico de lujo en el que destacan algunos de los mejores chefs neoyorquinos.

El acto ha tenido lugar en el Museo Chillida Leku, donde acudieron unas 200 personas, entre ellas Isabel Muela, directora de Turismo del Gobierno Vasco, Iñaki Galdos, diputado de Turismo, Acción Exterior y Deporte, David Martínez, director general de la Multimedia de El Diario Vasco y cocineros de la talla de Juan Mari Arzak y Martín Berasategui. La  presentación de la nueva edición de San Sebastian Gastronomika estuvo a cargo de Roser Torras, directora del grup gsr-produccions de gastronomia.

En noviembre, Colman Andrews, David Bouley, Daniel Boulud, Anthony Bourdain, Kenny Callaghan, Adam Perry, David Chang, Wilye Dufresne, Thomas Keller y Danny Meyer, entre otros, serán los encargados de trasladar la cosmopolita Gran Manzana al Palacio Kursaal, que albergará un año más el Congreso San Sebastián Gastronomika Alta.

El cartel nacional estará también cargado de estrellas: los grandes vascos – Arbelaitz, Arzak, Berasategui, Luis Aduriz y Subijana – junto a chefs de la talla de Ferran Adrià, José Andrés, Massimo Bottura, Quique Dacosta, Dani García, Josean Martínez Alija, Joan Roca o Carme Ruscalleda.

Tras la evolución vivida en la edición de 2009 hacia el formato del futuro, el congreso da otro paso adelante y para ello cuenta con la experiencia y el saber hacer de su Comité Técnico de SSG Alta: Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Pedro Subijana y Roser Torras.

Otra de las novedades será la posibilidad de realizar degustaciones en la misma butaca del auditorio: se calcula que, por primera vez en San Sebastian Gastronomika, los congresistas podrán degustar unas 15.000 raciones de los platos elaborados en vivo y en directo por alguno de los mejores chefs del mundo.

La sala, el servicio, el vino y la hotelería también serán protagonistas. Todos ellos son fundamentales en el mundo de la gastronomía y la hostelería, por eso en San Sebastian Gastronomika Off, se incluirá el Concurso al Mejor Sumiller de España 2010 y el I Concurso Internacional de Gin Tonic “Jordi Estadella”, como homenaje al desaparecido periodista y gastrónomo.

San Sebastian Gastronomika 2010 albergará además las primeras jornadas de Turismo Gastronómico, con la colaboración de Saborea España y de Donostia Turismo y las Jornadas de Innovación Hotelera de la Ruina Habitada, con un programa especial creado por Fernando Gallardo.

Tras el éxito de 2009, apostamos por las ponencias de Planeta Parrilla, internacionalizándolas con parrilleros venidos de EEUU (Kenny Callaghan y Adam Perry) y Australia (Neil Perry).

Además, dentro de la jornada de puertas abiertas -San Sebastian Gastronomika Popular–  se realizará, el día 21 de noviembre en La Bretxa, el “Túnel de la Parrilla”, una oportunidad única para todos los públicos de degustar las mejores carnes D.O. de España en un ambiente festivo y cosmopolita.

Como cada año, se contará también con el Espacio Market, una feria organizada por profesionales y dirigida exclusivamente a profesionales por la que el año pasado pasaron unos 10.000 visitantes.

2 Comentarios

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