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Santceloni, favorito a lograr la tercera estrella Michelin

Redacción
Redacción 20/11/2012Comentarios

La porra de 7Caníbales da la segunda estrella a Aponiente, de Ángel León, y la primera a The Mirror, de Paco Pérez

Este jueves se hará pública la Guía Michelin 2013 para España y Portugal y son muchas las conjeturas sobre el reparto de las preciadas estrellas. De hecho, desde la propia publicación ya se apunta a que en esta ocasión se será generoso con la gastronomía española.

Hasta que se conozcan los detalles, los que ya se han pronunciado son los lectores de 7Caníbales. Y lo han hecho de forma masiva. Más de 5.000 personas han participado en la Gran Porra de las estrellas Michelin. Aquí tienes los resultados.

Tres estrellas

Óscar Velasco, chef del Santceloni.

El principal favorito para lograr la tercera estrella es el restaurante Santceloni de Madrid. Un 28% de los usuarios han optado por este local liderado por el chef Óscar Velasco. Si las previsiones se cumplen, Santceloni se convertiría en el primer restaurante de Madrid en alcanzar las tres estrellas Michelin. Y ello, con la indudable influencia catalana del fallecido Santi Santamaria y el equipo que con tanto éxito ha continuado su labor. Santceloni abrió sus puertas en la capital en el 2001 y dos años después ya tenía dos estrellas.

Tras Velasco, las apuestas apuntan a Jordi Cruz y su Ábac como el segundo favorito para lograr la tercera estrella. Este restaurante de Barcelona ha obtenido el 18% de los votos. Le sigue de cerca el Miramar de Paco Pérez (LLançà, Girona), con un 17%, que empata con Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz.

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Dos estrellas

En la votación sobre los favoritos a obtener su segunda estrella se ha impuesto Ángel León, qeu con Aponiente (Cádiz) ha convencido a un 17% de los votantes. Le siguen los hermanos Torres y su Dos Cielos (Barcelona), con un 11%, Josean Martínez y el Nerua de Bilbao con un 10%, empatado con la Enoteca de Paco Pérez, ubicada en el hotel Arts de Barcelona.

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La primera estrella

Finalmente, la votación por la primera estrella Michelin es la que más controversia ha provocado, ya que son infinidad los restaurantes que pueden aspirar a ella. Sin embargo, dos chefs ya estrellados con otros restaurantes lideran las apuestas. El podium se sitúa integramente en Barcelona. The Mirror, de Paco Pérez, es el mejor situado, con el 20% de votos. Le sigue el Arola Arts con un 17% y el Tickets de Albert Adriá, con un 16%. Por detrás han quedado el guipuzcoano Xarma, de Xabier Díez y Aizpea Oihaneder, con un 14%, y el valenciano Ricard Camarena Restaurant, con un 11%.

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Conclusiones

A falta de los resultados definitivos que se darán a conocer este jueves 22 de noviembre en el hotel Ritz de Madrid, los lectores de 7Caníbales han hablado claro. En primer lugar, apuestan por la presencia de Madrid en el olimpo de la gastronomía española. El Santceloni sería el primer restaurante de la capital en lograr las tres estrellas.

Pero hay que destacar también la gran dispersión de votos que hay, lo que indica que son muchos los restaurantes y chefs bien valorados por los usuarios. Hasta cinco restaurantes tienen al menos un 15% de votos para obtener las tres estrellas.

Y hay que destacar otro nombre propio, que es el de Paco Pérez. El chef catalán está entre los favoritos para obtener nuevas estrellas en sus tres restaurantes. La tercera en Miramar, la segunda en la Enoteca y la primera en The Mirror.

Ahora le toca hablar a Michelin.

 

4 Comentarios

  1. Toni Navarro dice:

    Faltan restaurantes que pueden optar a su 2º estrella, es decir que hoy en día tienen 1* como es el caso del Restaurante de Rodrigo de la Calle y el Maralba (Almansa).

  2. Miguelin dice:

    Y este año le van a caer las dos estrellas… vergonzoso! Pero bueno todo esta negociado desde el principio.
    Lo que no acabo de entender es que al principio tenian que hacer cocina catalana, es por eso que contrataron a Ruscalleda y ahore se ponen a hacer cocina peruana, otro desastre!

  3. Pepe dice:

    Can fabes,Quinqué y mugaritz la 3ra seguro …albert adria 2 estrellas …a Ricard le daría la 1ra lo q no m gusta que no tenga manteles y la vestimenta d los camareros … Pero la Comida excelente …arola art,2 palillos, iñigo lavado x q se lo merecen si no la guía no tiene credibilidad (para mi )