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Revista Gastronómica Digital
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Snacks

Se colocan los cimientos para crear el Estatuto de la Cocina de los Pirineos

Redacción
Redacción 27/12/2017Comentarios

El pasado 11 de diciembre, se organizó una primera sesión de trabajo con el objetivo de construir un espacio de gastronomía pirenaica, cuyos primeros pasos nos informan que ya se dieron en marzo de este año con la celebración del I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos.

La AECT Huesca-Pirineos continúa desarrollando actividades del proyecto Hecho en los Pirineos para lograr un espacio común de gastronomía pirenaica que se une a su objetivo de consolidar en el territorio del Alto Aragón y los Hautes Pyrénées las cadenas cortas de comercialización local. Tras la Celebración del I Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos en marzo de 2017, toca dar un paso más allá y centrarse en la valorización de la experiencia. Por eso durante el último mes de 2017 y todo el 2018, el Proyecto HP-HP dedicará parte de sus esfuerzos a la redacción de un Estatuto de la Cocina de los Pirineos del que derivarán el diseño de una red de restaurantes que asuman los principios del Estatuto, la elaboración de cuatro productos turísticos transfronterizos que pongan en valor la cocina de los Pirineos y la formación profesional que asegure la continuidad de esta actividad.

La primera de las sesiones de trabajo tuvo lugar el lunes 11 de diciembre en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca y contó con la presencia de una veintena de profesionales entre los que se encontraron restaurantes, cocineros, pasteleros, productores de alimentos, expertos en cocina y alimentación, profesores de cocina y periodistas expertos en gastronomía, entre otros, todos ellos relacionados con Huesca.

El Proyecto Hecho en los Pirineos ha sido cofinanciado al 65% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) a través del Programa Interreg V-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2014-2020). El objetivo del POCTEFA es reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra. Su ayuda se concentra en el desarrollo de actividades económicas, sociales y medioambientales transfronterizas a través de estrategias conjuntas a favor del desarrollo territorial sostenible.


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