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Snacks

Tercer día de actividades en The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience

Redacción
Redacción 18/4/2018Comentarios

Tercer día del Salón Internacional de Alimentación y Bebidas, Alimentaria. Os adelantamos el programa de todas las actividades del espacio The Alimentaria Experience y The Hostelco Experience.

 

Programación The Alimentaria Experience

Miércoles 18 de abril

(Taller Gastronómico Magistral)
*11:00h -12:00h Kiko Moya de L’Escaleta** (Cocentaina)
La cultura del producto: el arroz. De arroces y fideuas
Precio: 60€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*13:00h -14:00h Oscar Velasco de Santceloni** (Madrid)
Vanguardia siglo XXI. Diversificación de estilos y sabores
Precio: 60€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*16:00h -17:00h Nacho Manzano de Casa Marcial** (Arriondas)
Sabores neomarinos. Creando nuevas combinaciones cantábricas
Precio: 60€ (incluye degustación) (IVA incluido)

(Showcooking Nº3)
*10:30h -11:15h Sergio Humada de Via Veneto* (Barcelona)
Neoclasisismo moderno. 50 años de grandes platos revisitados
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*11:45h -12:30h Alvaro Garrido de Mina* (Bilbao)
Tradición actualizada. Estallido de fusión
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*13:00h -13:45h Carles Abellan de Bravo(Barcelona)
La cultura del producto: el arroz. Arroces barceloneses
Precio: 30€ (incluye degustación)(IVA incluido)

*15:30h -16:150h Marcos Morán de Casa Gerardo*(Prendes)
Tradición actualizada. El regreso a las salsas en la cocina contemporánea
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

*16:45h -17:30h Fran López de Villa Retiro* (Xerta).

Tradición actualizada. La cocina del Delta del Ebro
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

(Showcooking Nº1)
*18:00h -18:45h Macarena de Castro de Jardín* (Mallorca)
Tradición actualizada. Cocina de Mallorca libre
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

(Showcooking Nº3)
*18:00h -18:45h Albert Raurich de Dos palillos* y Dos pebrots (Barcelona)
Tradición actualizada. Recuperación de la cocina catalana histórica
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

(Showcooking Nº 2)
*18:00h -18:45h Miguel Angel Mayor de Sucede* (Valencia)
Tradición actualizada. Haciendo vanguardia con la historia valenciana
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

(Showcooking Nº4)

*18:00h -18:45h Max y Stefano Colombo de Xemei (Barcelona)
Tradición actualizada. Los vibrantes sabores del Veneto
Precio: 30€ (incluye degustación) (IVA incluido)

Actividades The Hostelco Experience

Miércoles, 18 de abril

11:00-11:45 Carles Abellan, de La Barra,  & Lázaro Rosa-Violan, interioristas

Sinergias entre cocina e interiorismo. Presenta: Xavier Agulló

12:15-13:00 Víctor Suárez, de restaurante Haydée

Nueva cocina canaria: manipulaciones creativas de la tradición. Presenta: Rodrigo Domínguez

15:45-16:30 Rosa Mª Esteva, de Grupo Tragaluz.

Modelos de negocio de restauración. Presenta: Xavier Agulló.


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