Revista Gastronómica Digital
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Tercera edición del Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala

Redacción
Redacción 21/11/2016Comentarios

Durante todo el día de hoy y mañana se organiza la tercera edición del Congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala, bajo el lema Diseñar para cautivar, en el Basque Culinary Center. ¿El objetivo? Identificar las nuevas tendencias y las actuales prácticas en sala para mejorar el servicio al cliente.

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La tercera edición del congreso Host de Tendencias e Innovación en Servicio y Sala contará con la presencia de los jefes de sala de tres de los mejores restaurantes del panorama internacional: Josep Roca, sumiller y jefe de sala de El Celler de Can Roca; Denis Courtiade, director/jefe de sala de Alain Ducasee de Plaza Athénée; y John Schafer, director/jefe de sala del restaurante Alinea en Chicago (3 estrellas Michelin). Además también participarán otros ponentes como Stefanía Giordano, directora de sala del restaurante Nerua; Juan Ruiz Henestrosa, director de sala de Aponiente; Ana Roquero, Desing Director de menaje CookPlay, que se ha convertido en una de las firmas más innovadoras del sector del menaje internacional; Jose Piñero, del negocio El Taller de Piñero, empresa líder en la decoración de locales temáticos y fabricación de ideas o Joserra Calvo, jefe de sala de Mugaritz.

Las actividades y ponencias que están programadas, se pueden consultar aquí.

 


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