Actualidad ¿Peligran Michelin y 50 Best? Recientemente, la Guía Michelin entregó en formato online sus nuevas estrellas en Alemania, pero asegura que la versión española 2021 “no corre…
Restaurantes Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión” Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz (Diverxo***, Madrid) acaba de cumplir 40 años “en el mejor…
Restaurantes Mirazur, Noma y Etxebarri, mejores restaurantes del mundo 2019 Tras conseguir en enero la tercera estrella Michelin, el argentino Mauro Colagreco acaba de situar a Mirazur (Menton, Francia) en la primera…
Restaurantes 50 Best publica la lista del 51 al 100 Buenas y malas noticias para España tras conocerse la lista del 51 al 100 (al 120, en esta ocasión) de The World’s…
Opinión En hombros de gigantes: “Jam sesión” Mauro Colagreco (Mirazur) & Rodolfo Guzmán (Boragó). “Unrealeased”: menú Mirazur 2018 Huele la noche en la Riviera francesa a Mediterráneo moroso y lujos extravagantes… Y aquí, en Menton, con la dulce fragancia de…
Opinión San Pellegrino 50 Best: un análisis; un relato Resulta cada año más difícil la analítica de los premios San Pellegrino. Porque, por un lado, estamos ante un “party” que ya…
Restaurantes Osteria Francescana, nuevo (de nuevo) mejor restaurante del mundo El restaurante de Massimo Bottura (Osteria Francescana, Módena, italia) ha vuelto a conseguir el título de mejor restaurante del mundo, pues ya lo…
Restaurantes 5 historias de chefs de 50 Best El rol de las mujeres en la cocina, la vuelta al producto, el huerto en el restaurante o los proyectos personales de…
Restaurantes Ferran Adrià: «Pueden faltar 10 años para que el proyecto del nuevo elBulli alcance su madurez» Tras la aprobación definitiva este pasado miércoles del cuarto proyecto del nuevo elBulli en Cala Montjoi, Ferran Adrià volverá al edificio que…
Opinión 50 Best 2016: manteniendo el tipo con elegancia Acababa mi artículo sobre la famosa lista el año pasado diciendo que nos aguardaba “un año más de gloria”, entendiendo la frase…
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Restaurantes Lista de The World’s 50 Best Restaurants 2016 Consulta la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo según Restaurant Magazine 50. Septime, Paris, France 49. Quique Dacosta, Denia, Spain…