Revista Gastronómica Digital
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Alejandro Luis

Xavier Agulló
Xavier Agulló 22/04/2017

Obituario. Pere Tapias (Joan Collell)

Otra vez este maldito nudo en la boca del estómago. Pere Tapias se nos ha ido. Fue provocador molestoso en aquella “Nova Cançó”, que él se tomó (como siempre) por el lado más sardónico. Sí,…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 20/04/2017

Can Fusté, un grande “tapado”

Me llama el camarada y chef David Reartes (el referente en la nueva Ibiza gastronómica) para proponerme una visita a Can Fusté, el histórico restaurante barcelonés donde se reunían (todavía van) los jugadores del Barça…

Xavier Agulló
Xavier Agulló 18/04/2017

Valencia Culinary Meeting 17 (“reprise”). La Salita: ¡uf! Camarena: ¡qué grande!

La confusión de un taxista me lleva inopinadamente al restaurante La Albufera, en El Palmar, donde (ya que estoy) no rechazo una Turia Especial mientras se arregla el entuerto. Y, mira, es Mar Milà quien,…

Pilar Salas
Pilar Salas 12/04/2017

Diego Gallegos, remontando el río

Aunque su emblema es el esturión, la trayectoria de Diego Gallegos se asemeja más a la del salmón: dejó atrás la imperante cocina marinera para nadar a contracorriente y centrarse en la fluvial, un camino…

Fernando Huidobro
Fernando Huidobro 11/04/2017

Restaurante María Luisa (Hotel Mercer 5* GL) en Sevilla

El sevillano Rafa Zafra (de Estimar, Barcelona) aterriza de nuevo en su ciudad tras muchos años de vida laboral bulliniana con un concepto diferente, atractivo y sugerente.

Xavier Agulló
Xavier Agulló 06/04/2017

50 Best 2017, catálogo de asombros

¡Wow! Eleven Madison… Pues estoy ahora mismo con varios colegas y todos piensan que el restaurante neoyorquino puede ser todo menos “el mejor del mundo”, por su propia definición. Pero, como me reflexionó Roser Torras…