Revista Gastronómica Digital
Síguenos en:
El 25 de agosto leía con sorpresa la noticia publicada en The New York Times sobre la epidemia de suicidios de agricultores que arrasa en Francia. Entre las causas, la incertidumbre del futuro y la…
El anuncio del cierre de Sudestada, pionero en traer a España la cocina tradicional del sudeste asiático hace doce años, ha entristecido a buena parte del mundo gastronómico, pero “no hay motivo para el luto”,…
El chef de Azurmendi Eneko Atxa añade Tokio a su expansión internacional. Desde el 7 de septiembre, Eneko Tokyo se suma a la embajada mundial de chefs europeos (Joel Robuchon, AlainDucasse, Pierre Gagnaire…) que han…
Hay congresos en los que los cocineros no cocinan pero debaten y aliñan una salsa multidisciplinar con ideas, proyectos y caminos de futuro junto a científicos, pensadores y expertos en distintos campos. A estos encuentros…
Señores, ha muerto un periodista. Y, además, un periodista gastronómico. Debe quedar clara la aparente iteración en este día triste para todos los adictos a la cocina, puesto que no es baladí remarcar algo que,…
Tras la aprobación definitiva este pasado miércoles del cuarto proyecto del nuevo elBulli en Cala Montjoi, Ferran Adrià volverá al edificio que albergó al mejor restaurante del mundo -ahora reconvertido en centro de innovación- a…
Uno de los certámenes más importantes de gastronomía que se celebra en nuestro país, Madrid Fusión, acaba de ser adquirido por Grupo Vocento. Una estrategia que busca dar un nuevo empuje a la diversificación de…
De un diminuto local en la calle Puerto Escondido del Puerto de Santa María (Cádiz) a un imponente molino de mareas del siglo XIX. De nueve a 72 miembros de su “tripulación”. De la incomprensión…
Cuenta la leyenda que con la elasticidad del pan de los bocadillos de un prestigioso festival de música de la Costa Brava podía uno ejercitar muy bien los tríceps. Faltaban unos años para que este…
Mientras unos hablan de sus bondades, otros la miran con recelo. La carne de vaca madurada, sobremadurada o dry aged está de moda y, por ello, no es extraño encontrarla en la carta de muchos…
Síguenos en:
Albert Adrià desplaza hasta San Sebastián a sus seis jefes de cocina (Fe...
Tres de los grandes Premios Nacionales de Gastronomía 2016 que ha hecho ...
El próximo lunes, 25 de septiembre, se celebrará la gala de entrega de l...
Gustavo Gili, editorial de referencia en arquitectura, diseño, moda, fotografía y arte nos ofrece esta recopilación d...
Sólo tres productos, humildes y representativos del país: alcachofa, cor...
Ya ha llegado septiembre y con él el regreso a la rutina, al trabajo, a ...
Junto con los pichones, el mango madura en esta época del año. No solo e...
Este postre que hemos creado tiene un fin muy concreto, y no es más que ...
