Restaurantes El arroz de la luna, la novedad de Ángel León para octubre Que Ángel León siempre sorprende no es una sensación, es un hecho. Su próxima aventura mira al cielo desde el mar: el…
Recetas Arroz negro de sepionetas con allioli de azafrán ¿Hay algo más clásico que comer un arroz un domingo? Para aquellos que compartáis esta idea el CETT propone este arroz de…
Opinión El combinado número cinco Cuarenta años después, el plato combinado vuelve a los restaurantes. En los 80 era patrimonio de las cafeterías de medio pelo y…
Opinión Un arroz individual En un país donde la población es tan aficionada al arroz y donde son tantos y tantos los sitios que lo preparan,…
Restaurantes «Las ayudas no es que sean pocas, muchas, buenas o malas, es que van a llegar muy tarde para mucha gente», Quique Dacosta Hace unas semanas, Quique Dacosta recibió, del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, la Medalla de Oro al Mérito de las Bellas…
Recetas Arroz de choquitos y salmonetes de Roca El Cett propone esta semana un arroz con choquitos y salmonetes de roca, una receta que podemos preparar en menos de una…
Recetas Arroz de navajas, albóndigas de calamar, ibérico y mayonesa de alga codium La escuela de hostelería y turismo de Barcelona, el CETT, nos facilita el paso a paso de esta receta de arroz de…
Restaurantes ¿Un arrocito? Jornadas gastronómicas en Tarragona Tarragona celebra sus jornadas gastronómicas del arroz del 1 al 19 de julio. Esta cita, que debía celebrarse originalmente en marzo, traslada…
Recetas Arroz cremoso a la milanesa trufado Plato típico de la cocina italiana al que le dan protagonismo 3 ingredientes básicos de su gastronomía: el arroz variedad arborio, la…
Restaurantes Enrique Valentí estrena proyecto en Barcelona: Baroz Lo que había sido la coctelería Marea Baja, en la planta 23 del edificio Colón de Barcelona, deja paso al nuevo proyecto…
Opinión Arroces, los de Alicante Regresé de Alicante-Alacant habiendo comido algunos de mis mejores arroces en 2019. El ayuntamiento ha hecho la gran apuesta de mostrar al…
Recetas Arroz con conejo y caracoles Los caracoles han estado presentes en la dieta de los seres humanos desde siempre, incluso antes de convertirse en agricultores/ganaderos. En la…